Hur påverkar priset på matcha dess kemiska sammansättning (teanin, EGCG, katekin, koffein)?

Handla vår samling matcha & andra tepulver

Dessa är bara några studier, men de ger dig en uppfattning om nivån av kemikalier (teanin, EGCG, katekin, koffein) inklusive över ett prisklass på tencha (teblad som används för matcha) samt matcha / grönt te pulverprover.

"Chemical Components of Matcha and Powdered Green Tea" av Hideki Horie, Kaori Ema, Osamu Sumikawa. Journal of Cookery Science of Japan Vol. 50 nr 5 (2017)

 "Komposition och funktionalitet av" matcha "av olika kvaliteter" av Eri Nakamura, Isao Tomita, Toshiki Matsuura. Japanese Journal of Food Chemistry and Safety (JJFCS). Vol. 25 (1), 7 -14 (2018)

Tabellen nedan kommer från en japansk språkstudie:

matcha

Lämna en kommentar

Alla kommentarer modereras innan de publiceras