Japansk te näringstabell
Observera att dessa standardvärden varierar från produkt till produkt beroende på skördesäsong, bearbetningsmetod, stekningsmetod osv. Och ska endast användas som riktlinjer.

Japanska källor:

Te-guide, National Federation of Agriculture Cooperative Associations "Kapitel 2: Standardtabeller, dryckesdiagram", STANDARDBORD AV MATKOMPOSITION I JAPAN Femte reviderade och förstorade upplagan. Japans utbildningsministerium, kultur, sport, vetenskap och teknik. 2005

Anmärkningar:

1) "Dagligt intag för vuxna" är standardvärden för en hälsosam kost för vuxna mellan 18 och 29 år enligt ministeriet för hälsa, arbete och välfärd. 2) Värden för näring av te kommer från Matkompositionsdatabas från Japans ministerium för utbildning, kultur, sport, vetenskap och teknik. 3) Tabellanteckningar: "(0)" är ett nollvärde, medan "-" anger att ingen mätning gjordes.

Stegningsmetoder:

※ 1 Stegningsmetod: 10 g löv, 60 ml vatten vid 60 ° C grader, 2.5 minuter. ※ 2 Steppmetod: 10 g löv, 430 ml vatten vid 90 ° C grader, 1 minut. ※ 3 Stegningsmetod: 15 g blad, 650 ml vatten vid 90 ° C grader, 30 sekunder. ※ 4 Stegningsmetod: 5 g löv, 360 ml vatten vid 100 ° C grader, 1.5 - 4 minuter. MATCHA: Värdena gäller 100 g matchapulver (standardmätning för mat). För att se värden för en mindre mängd (säg 5 gram) kan du justera det i databasen för livsmedelssammansättning här (bara japanska förlåt!) http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6 Sencha- och gyokuro-"löv" -värden baseras också på denna standardmängd på 100 gram.

Om du har problem med att se tabellen nedan:

Visa i Google Kalkylark Ladda ner PDF

  enhet Dagligt intag
för vuxna
gyokuro matcha sencha kamairicha bancha hojicha Genmaicha oolongte svart te
män kvinnor lämnar dricka
*1
  lämnar dricka
*2
dricka
*2
dricka
*3
dricka
*3
dricka
*3
dricka
*3
lämnar dricka
*4
energi kcal     329 5 324 331 2 0 0 0 0 0 311 1
vatten g     3.1 97.8 5.0 2.8 99.4 99.7 99.8 99.8 99.9 99.8 6.2 99.7
protein (g) g 70 55 29.1 1.3 30.6 24.5 0.2 0.1 minimum minimum 0 minimum 20.3 0.1
lipid g fett
energi
procentuell
20 ~ 25%
4.1 (0) 5.3 4.7 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 2.5 (0)
triglyceridekvivalenter g     - - 3.3 2.9 - - - - - - - -
kolhydrater g     43.9 minimum 38.5 47.7 0.2 minimum 0.1 0.1 0 0.1 51.7 0.1
aska g     6.3 0.5 7.4 5.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 5.4 minimum
mineraler natrium mg     11 2 6.0 3 3 1 2 1 2 1 3 1
kalium mg 2000 2000 2800 340 2700 2200 27 29 32 24 7 13 2000 8
kalcium mg 700 600 390 4 420 450 3 4 5 2 2 2 470 1
magnesium mg 310 250 210 15 230 200 2 1 1 minimum 1 1 220 1
fosfor mg 700 700 410 30 350 290 2 1 2 1 1 1 320 2
järn mg 10 12 10.0 0.2 17.0 20.0 0.2 minimum 0.2 minimum minimum minimum 17.0 0
zink mg 11 9 4.3 0.3 6.3 3.2 minimum minimum minimum minimum minimum minimum 4.0 minimum
koppar mg 1.8 1.6 0.84 0.22 0.80 1.30 0.01 minimum 0.01 0.01 0.01 minimum 2.10 0.01
mangan mg 4.0 3.0 71.00 4.60 - 55.00 0.31 0.37 0.19 0.26 0.15 0.24 21.00 0.22
jod μg 150 150 - - - 4 0 - - - - - 0 0
selen μg 60 45 - - - 3 0 - - - - 0 8 0
krom μg 35 30 - - - 8 0 - - - - 0 18 0
Molybden μg 30 25 - - - 1 0 - - - - 0 2 0
vitaminer A Retinol μg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
karoten α μg     - - - - - - - - (0) - - -
β μg     - - - - - - - - (0) - - -
β-kryptoxantin μg     - - - - - - - - (0) - - -
β-karotener μg     21000 (0) 29000 13000 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 900 (0)
ekvivalenter av retinolaktivitet μg 600 540 1800 (0) 2400 1100 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 75 (0)
D μg 2.5 2.5 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
E tokoferoler α mg 10 8 16.4 - 28.1 64.9 - - - - (0) - 9.8 -
β mg 0.1 - 0 6.2 - - - - (0) - 0 -
γ mg 1.5 - 0 7.5 - - - - (0) - 1.6 -
δ mg 0 - 0 0 - - - - (0) - 0 -
kalium μg 65 55 4000 minimum 2900 1400 minimum 0 minimum 0 0 0 1500 6
B1 mg 1.1 0.8 0.30 0.02 0.80 0.36 0 0 0 0 0 0 0.10 0.01
B2 mg 1.2 1.0 1.16 0.11 1.35 1.43 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0.03 0.80 0
niacin mg 17 13 6.0 0.6 4.0 4.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 10.0 0.1
B6 mg 1.6 1.2 0.69 0.07 0.96 0.46 0.01 0.01 0.01 minimum 0.01 minimum 0.28 0.01
B12 μg 2.4 2.4 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
folsyra μg 200 200 1000 150 1200 1300 16 18 7 13 3 2 210 3
pantotensyra mg 5 5 4.10 0.24 3.70 3.10 0.04 0 0 0 0 0 2.00 0
biotin μg 30 30 - - - 51.6 0.8 - - - - 0.2 31.9 0.2
C mg 100 100 110 19 60 260 6 4 3 minimum 1 0 0 0
fettsyror mättad g     - - 0.68 0.62 - - - - - - - -
monomättad g     - - 0.34 0.25 - - - - - - - -
fleromättat g     - - 2.18 1.94 - - - - - - - -
kolesterol mg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
dietfiber löslig g     5.0 - 6.6 3.0 - - - - 0 - 4.4 -
olöslig g     38.9 - 31.9 43.5 - - - - 0 - 33.7 -
Totalt g     43.9 - 38.5 48.5 - - - - 0 - 38.1 -
natrium g     0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
koffein g     3.50 0.16 3.20 2.30 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 2.90 0.03
tanniner g     10.00 0.23 10.00 13.0 0.07 0.05 0.03 0.04 0.01 0.03 11.00 0.10

Lämna en kommentar

Alla kommentarer modereras innan de publiceras