Tips för att göra perfekt Cold Brew Black Tea

Vad är Cold Brewing?

Visste du att du inte behöver varmt vatten för att göra te?

Det finns en metod att blötlägga te som kallas "cold brewing", där du lägger tebladen i kallt vatten och låter dem dra långsamt.Tsmaken på teet skiljer sig från vanlig blötläggning. Även om du inte gillar det vanliga "varmbryggda" svarta teet kanske du gillar det om det är "kallbryggt".

Vår och sommar är årstiderna för att ha kul med metoden! jagär det inte trevligt om du kan göra läckert issvart te utan kokande vatten? Det är ett bra sätt för en hektisk morgon eller för fester och evenemang, eftersom du kan få allt arbete gjort i förväg. Det är easier att göra, svår att förstöra.

Låt oss lära oss några tips för att göra ett utsökt kallbryggt svart te!

 

Smaksskillnad mellan bryggning av varmt och kallt vatten

Titta på bilderna av svart te infunderat i kallt vatten. 

 

1 timme infunderad

 

5 timmar infunderad

 

 

Smaken av kallbryggt te skiljer sig från vanlig blötläggning av varmt vatten, som genom att långsamt infundera teet i vatten är mildare och sötare. Det är lätt att dricka eftersom det är mjukt och lugnande.  

Smakskillnaden kommer från nivåer av tannin och koffein, vilket ger oss sammandragning och bitterhet. De är mycket låga i kallbryggning eftersom tannin och koffein behöver en hög temperatur för att extraheras från tebladen. Så kallbryggning skulle vara bra för någon som är koffeinintolerant, eller någon som dricker mycket på en dag. Du kan också njuta av den utan socker, eftersom du kan känna en mild sötma i munnen.  

 

Valet av svart te 

Fyllig typ av svart te som vanligtvis tas med mjölk som Assam skulle inte vara bra för kallbryggning. Lätt och fruktigt svart te som Darjeeling skulle vara bättre.

Antingen att använda en tepåse eller lösa teblad är bra. 

 

Valet av Wakoucha, japanskt svart te 

Japanskt svart te, eller wakocha 和紅茶, framställs med hjälp av tesorter avsett för japanskt grönt te som Yabukita, Okumidori och Sayamamidori, eller att använda tesorter speciellt utvecklade för japanskt svart te som Benifuki, Benihikari.

 

 

Det svarta teet som odlas i det japanska klimatet tenderar att vara mildare och mindre sammandragande än svarta teer från andra delar av världen. Smaken matchar det japanska köket och wagashi (和菓子, japanska konfektyrer) mycket bra. Vissa människor säger att smaken är speciell, någonstans mellan grönt te och svart te, även om smaken är olika beroende på sort och teproducent.

Wakoucha japanskt svart te är ett bra alternativ för kallbryggning.

 

Vad du behöver 

Du behöver te, en behållare med lock, vatten och ett kylskåp.

Biologiskt nedbrytbara, fyllbara tepåsar skulle vara användbart att göra te med lösbladste eftersom du lätt kan ta ut bladen.   

 

 

 

 

Låt oss göra det ! 

 

 

Hur man gör kallbryggande svart te

 

INGREDIENSER

1 liter (1 liter) vatten 

15g teblad eller tepåsar

 

INSTRUKTIONER

Häll vatten och teblad i ett återförslutningsbart kärl. Kyl den i 5-6 timmar eller över natten för bästa resultat. Ta bort löven.

Lägg isbitar, en bit mynta eller en citronskiva ovanpå innan servering, efter smak.

 

 

Naturligt sött te utan sammandragning som smakar fantastiskt utan socker eller mjölk. 

Njut av din sommar! 

 

Relaterade artiklar

Vad är sorter?

 

 

Dagens rekommendationer 

Svart te med Benifuuki kultivar (kultivar för japanskt svart te)

・Chiyonoen Tea Garden: #23 Mountain-Grown Yame Black Tea, Single cultivar Benifuuki Spring べにふうき (春摘み)   

Teet, som vann 4 stjärnor (av 5), tog Premium Tea Award vid den japanska tefestivalen 2019 i Tokyo, är gjort av teblad som odlats i bergen på en höjd av 600 m i Yabe Village (Yame, Fukuoka Prefecture) ). Odlad utan användning av bekämpningsmedel.  

 

Svart te med Yabukita cultivar (kultivar för japanskt grönt te)

·Ogura Tea Garden: Yabukita Wakocha First Flush Black Tea från Ashigara, Kanagawa 2020 årgång

Från den första spolningen i slutet av våren producerar bonden Yuki Ogura detta svarta te i stil med Darjeeling-teet, vissnat, rullat och sedan lätt oxiderat. Odlad utan användning av bekämpningsmedel. 

·NaturaliTea #12: Japanskt svart te Setoya Momiji från Shizuoka    

Ayumi Kinezuka återvänder ofta till Sri Lanka för att studera tekniker och införlivar dem, kombinerar dem med vår kunskap om japanska Yabukita-teväxter för att skapa det svarta teet.Odlad utan användning av bekämpningsmedel.

 

Fyllbara tepåsar  

·Biologiskt nedbrytbar bomull (Bemliese™) fyllbara tepåsar från Subaru

60 fyllbara påsar i storleken 9.5 x 7.0 cm före fyllning

Påsarna sönderfaller på några veckor, när de begravs i marken, som de är
skapad av bomull.

 

Tea Infuser

・Te-infusionsanordning i rostfritt stål

 

Det kan vara användbart att experimentera med en liten mängd te!

 

Svart teKallbryggtIsteJapanskt svart teWakoucha

Lämna en kommentar

Alla kommentarer modereras innan de publiceras