Visste du Hojicha (rostat grönt te) går väldigt bra med mjölk?
Hojicha (ほうじ茶)
Om du gillar svart te eller kaffe med mjölk kan Hojicha vara något för dig, även om du inte är ett stort fan av grönt te.
Här är några tips för att göra en läcker kopp Hojicha-mjölk. Varför säger jag "Hojicha Milk" istället för "Hojicha Latte", eftersom ordet "Latte" vanligtvis används när mjölk ångas eller skummas och tillsätts ovanpå kaffe eller te. I det här receptet kokas mjölken tillsammans med Hojicha i en panna, så detta är samma metod som används för att göra Chai i indisk stil (चाय"), så jag kallade det Hojicha Milk.
Tips för att göra en läcker kopp Hojicha-mjölk
1 Valet av Hojicha
Även om du teoretiskt sett kan använda alla Hojicha-blad för att göra Hojicha-mjölk, kan vissa teer smaka bättre än andra. Mörkstek och fStora typer av Hojicha kommer att vara bra för Hojicha Milk.
Mörkt rostade blad
Ljusstekta blad
Du kan särskilja dem med färgen på bladen.
Också att välja höstens skördelöv blir bra. 煎茶 (Sencha, japanskt grönt te) brukar använda vårskördade löv, men Hojicha använder höstskördade löv såväl som vårskördade löv. Höstskördade löv innehåller vanligtvis lite sötma då de får mer solsken på sommaren. Den rika smaken matchar mjölk.
2 Storleken på teblad
Små blad kan ingjuta mer tesmak än fulla blad, so, bryt bladen till små blad när du använder det. (Se instruktionen)
3 Mängden te
För Hojicha Milk, använd fler blad än vanligt.
4 Valet av mjölk
Valet av mjölk beror på dina önskemål. Jag brukar använda antingen komjölk eller sojamjölk. Om du vill använda en mjölkfri alternativ mjölk, välj utan tillsatt smak. Välj också en tjockare för att göra den smakrik. Havremjölk och mandelmjölk blir också gott.
HOJICA MJÖLKRECEPT
ほうじ茶ミルクレシピ
INGREDIENSER
- 10g Hojicha blad
- 100ml vatten
- 300ml mjölk
- 10g (efter smak) socker
INSTRUKTIONER
FÖRBEREDELSE
Mal bladen i små bitar med en mortel och mortelstöt. Om du inte har dem, slå in bladen med en pappersservett och slå på papperet med kanten på din sked eller gaffel/baksidan av din kniv tills bladen är brutna i små bitar.
- Koka upp färskt vatten i en liten kastrull.
- Tillsätt tebladen och stäng av värmen. Skaka pannan för att sprida bladen.
- Tillsätt mjölk och sätt på värmen och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Sila av det i en kopp och tillsätt socker efter smak.
Du kommer att se den rostade och jordnära aromen och mjölken är perfekta parningar. Njut av!!
Dagens rekommendation
- Mörk rostad typ av Hojicha: Obubu # 12: Hojicha (Dark Roast)
- Höstskördad typ av Hojicha
- Tarui Tea Farm: Organisk höst Hojicha, rostat Shizuoka grönt te
- NaturaliTea # 08: Autumn Hojicha Roasted Green Tea Autumn 農 薬 茶 ： ほ う じ 茶
- 4: e marknaden: Perna Tea Cup
