Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) recept

Sakura (Körsbärsblommor) kommer snart att blomma, runt den 19:e mars, här i Kanto-distriktet, Japan, enligt sakura-prognosen. Rosa, rosa, rosa... vackra rosa dekorationer finns överallt i stan väntar för sakura att blomma.

 

 


Jag har gjort en efterrätt med sakurablommor för att dela vårkänslan här med er. 

 

Saltinlagda sakurablommor (桜の塩漬け)

 

Är de inte söta?

Dessa saltinlagda sakurablommor är underbara i matlagning och för att göra desserter för att ge smak och färg, och även för att lägga till den speciella aromen som kallas "kumarin" som liknar doften av vanilj. Blommorna kommer att göra dig lycklig.  

Med hjälp av de trevliga sakurablommorna gjorde jag Daifuku mochi (大福餅).

 

 

Daifuku mochi (大福餅)/ Daifuku (大福)

 

Daifuku mochi eller Daifuku är en japansk traditionell konfekt som består av en liten rund mochi (klibbig riskaka) fylld med söt fyllning, oftast anko, sötad röd bönpasta gjord av azukibönor.

 

Hur man tillför vårkänsla Daifuku mochi

Jag gjorde en mochifyllning med Koshi-an (len röd bönpasta) och sakurablommor

 

 

 

Kan du se den härliga rosa färgen i Koshi-an (len röd bönpasta) ?

Jag lade också till en blomma ovanpå Daifuku.

 

 

 

Att göra Daifuku mochi är lättare än du kan föreställa dig 

Att göra Daifuku mochi är ganska enkelt. Du kan göra täckningen med en mikrovågsugn. Huvudingredienserna för detta recept är Shiratamako (klibbigt rismjöl) som täckning, Koshi-an (len pasta med söt röd bönor) för fyllningen och saltinlagda sakurablommor.

 

Shiratamako (klibbigt rismjöl), Koshi-an (len röd bönpasta), saltinlagda sakurablommor från vänster

 

Skaffa dem och låt oss göra Sakura Daifuku Mochi!

 

Sakura Daifuku Mochi RECEPT        

  

INGREDIENSER       

[För 6 bitar mochi] 

80 g/3 oz Shiratamako (glutenöst rismjöl)

120 g/5 oz vatten

50g/2oz socker

160 g / 5 oz Koshi-an (len röd bönpasta)    

  *du kan enkelt göra det med ett halvt paket av detta Azuki Bean Pulver. Se instruktionerna på produktsidan. 

15g (ca 20 stycken) av salt-syltad sakura blommar 

  *6 blommor för topping, 12-15 blommor för fyllning

stärkelse att strö över        

lite röd matfärg     (inte nödvändigt)

  

INSTRUKTIONER       

Beredning

・ Blötlägg sakurablommorna i vatten, byt vatten 1-2 gånger i 10 minuter för att ta bort salt. Torka blommorna med en pappersservett. 

・Strö stärkelse på en bricka för att förhindra att mochin fastnar. 

 

1 För fyllningen, hacka blommorna fint, tillsätt i Koshi-an och blanda. Rulla till jämnstora 6 bollar. 

 

 

 

2 För täckningen, i en värmesäker skål, placera Shiratamako (klibbigt rismjöl). Tillsätt vattnet lite i taget, rör hela tiden med en spatel. När klumpar är borta, tillsätt matfärg och socker och rör om. 

3 Mikrovågsugn på 600w i 2 minuter och rör om snabbt med en spatel. Mikrovågsugn igen med 600w i 1 minut och rör om snabbt igen. Det görs om det ser genomskinligt och glansigt ut.

*Om din mikrovågsugn har låg effekt, kan du behöva mikrovågsugn ytterligare 15-30 sekunder.

4 Överför blandningen på brickan med stärkelse strö, och strö stärkelse på blandningen med en tesil.

 

 

5 Dela den i 6 bitar med en skrapa. Ta biten och gör till en platt skiva. Lägg den bollformade fyllningen i mitten av biten och slå in den. Dra in kanterna i mitten och nyp ihop den. 

 

 

6 Lägg mochisömmen med sömmen nedåt, lägg sakurablomman ovanpå. Upprepa med resterande mochi.   

*Sätt på stärkelse på händerna när du arbetar med blandningen eftersom den är väldigt klibbig. Strö över mer stärkelse till blandningen om den är för kladdig. Bättre att arbeta när blandningen är varm.

 

Gjort!

 

  

 

Du kan också få Daifuku Mochi att "blomma" som den här.

 

 

Mikrovågsugn blomman på 600w i 20-30 sekunder. 

 

Njut av din tid med Sakura Daifuku mochi! 

 

 

Relaterade artiklar        

Ät och smaka Sakura Blossoms! - Sakura kex recept- 

  

Dagens rekommendation        

Om du inte kan få Koshi-an (smidig söt röd bönpasta) kan du göra den lätt med detta torkade Azuki-pulver bara genom att tillsätta vatten och socker.  

·Hokkaido Azuki Bean Pulver som används för Red Bean Paste 北海道産小豆 あずきあん

 

 

・Shiratamako (klibbigt rismjöl)

 Snart i lager

 

・Saltinlagda Sakura-blommor

Tomizawa Shoten: Salt-Pickled Sakura Blossoms (japanskodlad) 桜 花 の 塩 漬

Obubu Tea: Sakura Flowers Örtte

Salt-Pickled Sakura Tea Blossoms av Marui Shokuhin 

 

Andra Sakura produkter 

·Tomizawa Shoten: Sakura Blossom Flakes (japansk odlad)

Dessa blommor har frystorkas och krossats till flingor. För användning som strö på bakverk och dessert, eller som smaksättning.

  

·Tomizawa Shoten: Frystorkat Sakura Blossom Powder (japanskt odlat)

Dessa blommor har frystorkas och krossats till flingor. För användning som strö på bakverk och dessert, eller som smaksättning.

 

·Tomizawa Shoten: Sakura Leaf Powder från Shizuoka 桜 葉 パ ウ ダ ー 30g

Pulveriserade Oshima sakura blad från Shizuoka. Används för att skapa smaken av sakura mochi, etc.

 

Lämna en kommentar

Alla kommentarer modereras innan de publiceras