Recept av Reiko Taichi
Serveringar: 8 runda bröd
Innehållsförteckning
(Bröddeg)
200 g brödmjöl
10 g tapiokamjöl （kan utelämnas）
5g Matcha-pulver (detta recept använder Obubu Tea # 21: Gokou Matcha)
4 msk socker
1/2 tsk salt
30g osaltat smör
25g ägg
110cc vatten (rumstemperatur)
2/3 tesked torrjäst
（Fyllningar / toppning）
150 g söt röd böna pasta
40g gräddost
8 stycken Saltad Sakura (detta recept använder Kobayashi Shoten: Sakura Tea)
Efter behov Ägg (appliceras på deg)
Instruktioner
1) I en skål, placera saltad sakura och häll vatten. Lägg åt sidan i cirka 10 minuter för att ta bort salt. Ta ut sakura och torka försiktigt vatten med pappershandduk.
2) Dela söt röd bönapasta och gräddeost i 8 och forma till en boll. Lägg alla bröddegingredienserna i en bakmaskin och sluta knåda och höja processen.
3) När den första ökningen har slutförts, ta ut degen från bakmaskinen och dela den i åtta bitar.
4) Forma varje bit i en rund (bollform), lägg våt handduk över och lägg åt sidan i 10 minuter (denna process kallas bänktid).
5) Efter 10 minuter, ta varje deg och rulla i cirkulär form. Att forma på ett bakplåt gör det lättare.
6) Placera söt röd bönapasta och gräddeost i mitten av degen och vik för att stänga kanterna.
7) Upprepa processen tills alla 8 stycken är klara. Lägg mjöl på pekfingret och tryck på mitten av degen, ca 1/3 djup.
8) Lägg degen i 40C (104F) ugn i 20 minuter och låt den höjas för andra gången.
9) Ta ut ur ugnen och placera sakura i mitten.
10) Applicera ägg på degen. Lägg tillbaka degen i ugnen och baka i 200C (392F) i 12-14 minuter.
tips
※ Matcha brinner lätt så kontrollera ugnen då och då och justera bakningstiden därefter.
Tillsätt tapiokamjöl skapar en mjuk klibbig konsistens men du behöver inte lägga till om du inte har det.
[product_category category = ”sakura-tea, matcha”]
Posten Matcha Sakura Brödrecept visades först på YUNOMI.
