Wazuka Town, inbäddat mellan böljande berg och sömniga landsvägar, ligger en kort bilresa från Kyoto Citys glittrande prestige. Tillgänglig med buss, denna charmiga stad får långsamt det internationella erkännande den förtjänar. För dem som är intresserade av traditionell japansk kultur är Wazuka en dold skatt. Denna japanska testad är ett steg tillbaka i tiden och är stolt över traditionell teproduktion. Grönt te har varit en häftklammer för den japanska kosten och den sociala sedvänjan i århundraden och Wazuka var en av de första platserna i Japan som valdes för att producera te. Wazuka fortsätter att fira sin unika plats i japansk historia.
Denna vackra stad är helt te-centrerad, från gårdar till kaféer och lokala fester. Wazuka är verkligen en teälskares dröm. Gå vilse i de böljande kullarna i de frodiga teplantagerna eller koppla av på de långsamma landsbygdskaféerna. Denna region är inte bara känd för sina anmärkningsvärda teer, utan också för sina excentriska livsmedel. När du besöker Wazuka får du inte missa “chasoba”, traditionella japanska soba-nudlar gjorda av bovete och teblad. Dessa ljusgröna nudlar är särskilt populära i denna stad. Resenärer kan också hitta sötsaker och delikatesser baserade på grönt te, som dango (söta japanska klimpar), nylagade på de lokala kaféerna. Besökare kan till och med njuta av glass med grönt te och öl. En resa till Wazuka kommer att visa sig vara både lärorik och utsökt!
Besökare uppmuntras också att delta i en lokal te-tur. Detta är en sällsynt möjlighet att fördjupa dig i tekulturen och få en vy bakom kulisserna på gården och teodlingsprocessen. Turister kan bevittna hur matcha görs, lära sig om olika blad och växter och uppleva traditionell japansk teceremoni. Om du vill kan du till och med begära att ha traditionella japanska kläder medan du njuter av din turné. Te servering klasser finns tillgängliga och kan ge stor kulturell inblick i de mer komplicerade sociala aspekterna av att förbereda och dricka te. De flesta planteringsturer kräver avancerad bokning och varar i allmänhet cirka 4 timmar. Vissa turer tillåter även gäster att delta i att plocka och bearbeta bladen själva! En privat te-tou
r är den perfekta utbildningsmöjligheten för teentusiasten och det bästa sättet att fly från staden. Dessa turer syftar till att sprida kunskap om japansk kultur till utländska besökare och fungera som ett sätt att bevara denna speciella kultur.
Wazuka har en rik historia av teproduktion, som går tillbaka till Kamakura-perioden (1199-1334). Grönt te importerades ursprungligen från kinesiska buddhistiska tempel på 12-talet. Strax därefter, på grund av dess bekväma läge och idealiska klimat, valdes Wazuka till en nationell pionjär inom den tidiga odlingen av tebruk. Sedan dess har dessa terrasserade telfält varit en kontaktpunkt för teodling och kulturutövning.
Idag finns det mer än 300 familjer som arbetar varje år för att se till att Wazukas underbara tefält fortsätter att producera sin berömda dryck. Besökare till denna charmiga stad kommer att bli mycket glada över dessa vintergröna buskar året runt. I Wazuka följs dimmiga vårdagar av strålande sommarsol som smälter in i varm höst. Om du har tur ser du till och med dessa växter dammas av snö på en nippig vinterdag.
Även om det gröna teet som odlas i Kina härstammar från en liknande stam av samma växt, är japanska och kinesiska te mycket olika. Dessa variationer beror på skillnader i hanteringsprocessen efter skörd som stoppar oxidationen av grönt te. Grönt te produceras av unga teblad. De yngsta bladen producerar Sencha och de äldre bladen producerar Bancha. Under bearbetning i japansk stil ångas dessa blad och antingen rullas eller malas till ett pulver. Valsade blad skapar Sencha, markblad skapar matcha. Kinesiskt grönt te ångas å andra sidan inte utan torkas i en kastrull över en eld. Dessa variationer i bearbetningen efter skörd skapar unika smakskillnader. Det mesta av grönt te som köps på den globala marknaden är kinesiskt, sant japanskt grönt te tenderar att vara svårare att hitta.
Intressant är att traditionella metoder, såsom handrullningste, fortfarande används för att bevara teets kvalitet och raffinerade smak. Detta 
år kommer det att finnas tre Te plockning och rullande evenemang hålls i Wazuka. Bondägare välkomnar besökare att komma en gång varje skörd. 2016 kommer evenemangen att äga rum 29 april, 2 juli och 23 september. Deltagarna kan uppleva en mängd olika aktiviteter från plockning, rullning och provsmakning. Teälskare lämnar med en djupare uppskattning av det arbete och den expertis som ligger i att skapa sina aromatiska drycker.
Varje år är det en tefestival i Wazuka som heter ”Chagenkyo Matsuri, ”Ibland kallad Teatopia-festivalen på engelska. Festivalbesökare kan uppleva traditionell japansk teceremoni, bevittna levande te-rullande och njuta av en mängd olika te-centrerade rätter och godis. Vandra de böljande kullarna i teplantagerna och njut av det frodiga landskapet. Festivalen är gratis och hålls årligen under den första veckan i november. Med över 800 års tehistoria är dessa unika händelser historiska äventyr.
Även om befolkningen i Wazuka och Japan som helhet åldras, hittar japanska ungdomar intressanta sätt att integrera tekultur i sina egna liv. Några av de lokala gårdarna erbjuder långsiktiga volontärmöjligheter för både japanska och utländska arbetare. Dessa program inkluderar bosättningsalternativ och varar i allmänhet från 3 månader till 1 år. Dessa program syftar till att utbilda individer om tedyrkningens komplikationer samtidigt som de hoppas få unga människor att fortsätta te-traditionen.
En resa till Wazuka Town är ett oförglömligt äventyr. Från de pittoreska gröna tefälten som utspelar sig nerför bergssidan, till den mängd kulturella upplevelser och konstnärskap, är Wazuka Town en japansk skatt. Ta en resa utanför misshandlad väg och njut av allt som denna underbara stad har att erbjuda. Under de senaste åren har gemenskapens medlemmar arbetat för att öka sina internationella uppsökande program.Global uppsökande är det bästa sättet att bevara traditionell tekultur i en åldrande befolkning.
Posten Social Sipping: Upplev japansk tekultur i Wazuka Town visades först på YUNOMI.
