Nakamura-sv #05: 2021 First Flush Premium Shizuoka Sencha 特 上 煎茶


Pris:
JPY ¥ 700

Frakt beräknas Vid kassan

Lager:
Utsåld

Beskrivning

Unga 2021 teblad från Fujieda, Shizuoka, noggrant utvalda av Tokyo-baserade veterantehandlare Shuichi Nakamura.

Smakar anteckningar

Som förväntat av Nakamura-san är denna shincha en utsökt balans mellan umami och gräs. Det första du märker är den rika umami-aromen när du öppnar påsen. När du stiger hittar du en ogenomskinlig, grön-gul sprit med stark umami-smak för en sencha och toasty efter toner på grund av den gröna rostningen som utförs i förfining.

  • Smak: Stark umami med inslag av toastiness, låg sammandragning, låg bitterhet
  • Arom: rik
  • Bladfärg: mörkgrön
  • Bladform: Små bladbitar med några långa nålar, bra glans på blad som indikerar 
  • Systembolag: grön-gul, lätt ogenomskinlig

Stevande anteckningar

Te: 5 gram. Tid: 30 sekunder. Vatten: 70C / 160F, 200 ml. Tänk 2-3 gånger med varmare vatten (80-90C / 175-195F). (Den andra branten kan vara omedelbar, du behöver inte vänta eftersom bladen är grundade. Den tredje branten kan ta 30-45 sekunder beroende på hur stark du gillar ditt te.)

För mer stark smak, använd mer te, längre tid eller mindre vatten. Använd varmare vatten för mer sammandragning.

produkt~~POS=TRUNC

  • Innehållsförteckning: Grönt te
  • Skördning: Vår
  • ångkokning: vanlig ångning
  • Område: Fujieda, Shizuoka

Historien om upptäckten

Nakamura-En plats

Vi gick faktiskt ur vårt sätt att hitta detta te efter att Sencha Tea Ceremony-mästare Yukiko Hasue introducerade oss för detta te. Vi hittade den 97 år gamla Nakamura-en Tea Shop på östra sidan av Tokyo nära Sumo Wrestling Arena (Ryogoku station), vi övertygade Nakamura-san att låta oss bära detta te och dela det med världen.

Nakamura-san talar lite konversations engelska, så om du någonsin är i Tokyo, besök hans butik !! Han har dock ingen webbplats, så följ bara den här enkla kartan (GOOGLE KARTA).

Betalning & säkerhet

American Express Apple Pay Google Pay JCB Master PayPal Shop Pay Visa

Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.

Du kanske också gillar

Nyligen visade