Beskrivning
Shimizu-san Fukimukashi-blandning anses vara deras finaste shincha. Detta te härstammar från Shimizu-san och tea-bönderna Sayama (kommer från tre teplantager).
Liksom Bizenyas Shourai -blandning består den av aracha (oraffinerat te där stjälkar och bladfinger inte filtreras) från tre typer av sorter: fukumidori, yumewakaba och yabukita.
Efter att teet har skördats går det igenom en viss viss process där tebladen först soltorkas och sedan torkas i skuggan i ungefär en halv dag för att skapa doften. Varje sort avfyras för hand med en hoiro (炉 炉 ett speciellt bord med tjock washi -pappersyta som värms upp från botten), blandades sedan för att slutföra Shourai -blandningen. Detta te serverades till den japanska kejsaren och kejsarinnan för att följa deras efterrätt på Koryo Shrine den 20 september 2017.
Detta te vann också bronsmedaljen på tävlingen, Japanskt teval Paris 2020.
Bearbetning
- Vissnar i solen. Efter 30 minuter börjar bladet svärta med enzymatisk oxidering vilket skapar en blommig arom.
- Sencha-bearbetning
- Efterbehandling - sortera ut stjälkar och fläktar, inklusive gräddning med en gammal torkmaskin. Den varma luften som används för att torka ut oraffinerat te för långvarig förvaring ger också den fruktiga blommiga aromen lite toastiness.
produkt~~POS=TRUNC
- sorter:
- Yabukita (Bizenya & Farmers: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
- Fukumidori (Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
- Yume Wakaba (Bizenya)
- Region: Sayama & Hidetaka City, Saitama, Japan
- Produktionsanmärkningar: Odlad utan bekämpningsmedel
Stegende rekommendation från Bizenya
- Te: 5g
- Vatten: 150ml
- Vattentemperatur / tid
- Första stegningen: 70C (158F), 30 sek - Njut av den friska doften och doften
- 2: a stegningen: 70C (158F), 10 sek - Njut av den unika smaken
- 3: e stegning: 85C (185F), 30 sek - Njut av den uppfriskande smaken och aromen
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.