NaturaliTea # 01: Hatsutsumi Midori Shincha First Flush 有機 浅 蒸 し 煎茶: 初 摘 み み ど り

8 omdömen

Storlek: 65 g / 2.3 oz / maj 2021
Pris:
JPY ¥ 2,800

Frakt beräknas Vid kassan

Lager:
Tillgängliga

Beskrivning

Granska detta te på Steepster

De unga bladknopparna, som har förberetts sedan föregående höst, är fyllda med näringsämnen som lagras av växten under den långa, kalla vintern. Detta ger en teblad av högsta kvalitet med en extra stark smak. En blandning av maskinslipat av de yngsta, översta bladen och bladen handplockade från ett utvalt antal av Kinezuka-familjen och partners bästa fält i början av shincha-säsongen, det här är det yngsta tebladet du kan hitta.

Vi hjälpte till att plocka in detta te 2014 vid familjens årliga vårteplockning.

Häftiga rekommendationer och vetenskap

Vår rekommenderingsmetod är att använda kylt vatten till cirka 40 ° C / 105 ° F i 2-3 minuter för bästa balans mellan sötma och umami (salta) smaker.

En mera standardiserad metod för strypning skulle vara att använda 3-5 g strypning i 200 ml vatten vid 60 ° C / 140 ° F i cirka 60 sekunder. Den andra branten efter det kan vara varmare vatten, hällas in och ut ur tekannan utan att vänta. En tredje eller fjärde brant kan använda varmare vatten och en längre brant (3-4 sekunder). 

Kom ihåg att varmare vatten ger mer bitterhet medan svalare ger sötma. Längre tid / fler löv ökar också teets styrka.

Vetenskapen: teaninaminosyror är rikliga i början av ett blads livslängd. Eftersom bladet utsätts för solljus och fotosyntes uppstår produceras katekin (en antioxidant) som ger bladet en alltmer bitter smak. Detta te är därför rikt på teaninaminosyrorna som producerar söta, salta smaker i senchaen.

Smakar anteckningar

Wow! Brant vid cirka 60 ° C i cirka 140 sekunder istället för den ännu lägre temperaturen som rekommenderas ovan, ger bladet en vacker genomskinlig gulgrön färg. Vätskan är delikat söt och raffinerad med citrusnoter i den lätt sammandragande eftersmaken. 

produkt~~POS=TRUNC

  • Namn: Handplockad Midori First Flush
  • Innehållsförteckning: 100% grönt teblad av Shizuoka-odlade
  • Skördning: Skörden i slutet av april
  • Odlingsanmärkningar: Odlat bekämpningsmedelsfritt. Gödslad med organisk kompost. Maskinsnitt av de yngsta, översta bladen och handplockade bladen.
  • Område: Fujieda, Shizuoka
  • Leverantörstyp: Familjedrivet gårdskooperativ.
  • Etablerad: 1976
  • Producent: Toshiaki Kinezuka, president, Hito to No, Shizen wo Tsunagu Kai (NaturaliTea)
  • Plats: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134 Japan

Om säljaren

NaturaliTea är ett privat kooperativ av jordbrukare som förvaltas av familjen Kinezuka, vars egna tefält producerar över 20% av kooperativets te. Baserat i kullarna i Fujieda, Shizuoka, grundades kooperativet för nästan 40 år sedan av Toshiaki Kinezuka. Jordbrukare i kooperativet utvecklar tekniker för att odla te, ris och grönsaker utan användning av bekämpningsmedel eller syntetiska gödningsmedel.

Betalning & säkerhet

American Express Betala Apple Google Pay Master PayPal Handla betala Visa

Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.

Uppskatta frakt

Du kanske också gillar

Nyligen visade