Beskrivning
Från fälten i familjeägda tebruk, Tomizawa Tea Garden, ett grönt te skuggat i cirka 2 veckor före början av majskörden (vilket gör det till en kabusecha). Saemidori-te-sorten har varit den mest populära sorten bland te-finsmakare i Japan de senaste åren på grund av dess ljusa färg och söta smak, båda förbättrade genom skuggning.
Som en ångad tamaryokucha (eller guricha) rullas bladen inte i raka nålar som du skulle se med sencha, utan lämnas snarare lätt böjd genom att hoppa över det sista rullande steget.
Steeping Notes
- Te: 3-5 gram
- Tid: 1 minut
- Vattentemperatur: 60C / 140F grader
- Vattenmängd: 1 kopp
- Uppskatta vid varmare temperatur upp till 3 gånger. Vi rekommenderar att den andra branten är snabb - in och ut, eftersom bladen är grundade för extraktion.
- Använd varmare temperatur och längre stektid för ett mer sammandragande te, använd kallt vatten eller issteg för ett mycket sött te.
produkt~~POS=TRUNC
- Namn: Kabusecha Saemidori
- Japanska namn: か ぶ せ 茶 富 茶 華 （と み さ わ） さ え み ど り
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Saemidori
- Skördning: Tidig maj
- ångkokning: Något längre än vanlig ångning men behåller formen bra, så inte riktigt fukamushi (djupt ångad)
- Område: Mashiki, Kumamoto
Leverantörsinformation
Tomizawa Tea Garden har över 85 år av teodlingshistoria i Kumamoto Prefecture och har fått många kända teutmärkelser i Japan. Familjen odlar te med mycket solljus och Kumamotos naturliga grundvatten känt för sin rena och vackra smak.
I april 2016 drabbades Mashiki, Kumamoto Prefecture av jordbävningarna i Kumamoto med huvudchock i magnitud 7.0. Jordbävningarna har resulterat i 48 dödsfall, 3000 skador och nästan 200,000 XNUMX människor evakuerats till skydd i efterdyningarna.
Tomizawa Tea Garden hade också påverkats av denna jordbävning som förlorade sin tebutik. De använde dock denna möjlighet för att bygga om sin butik 2018 och kallade den Greentea.Lab.
- Namn: Tomizawa Tea Garden / Greentea.Lab
- Plats: 47 Oyatsu, Mashiki, Kamimashiki-gun, Kumamoto 861-2204
- Etablerad: April 1928
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.