Om du inte är säker på skillnaderna i olika typer av kyusu ("tekanna" på japanska), här är en snabbguide!
1. Yokode no kyusu (横手の急須)
Butik Jinsui Kiln Tokoname Kyusu tekanna (260 ml)
Menande: Yokode no kyusu (横 手 の 急 須) betyder bokstavligen "sidan hand tekanna". Vänsterhänt yokode no kyusu finns också.
Design: Vanligtvis har Yokode no kyusu tekanna ett cylinderformat handtag placerat 90 grader från pipen. Ursprungligen gjorde den här formen det lätt att hälla när man satt på en tatamimatta i ett traditionellt japanskt rum, eftersom värden skulle sitta mittemot gästen istället för att hälla te från sidan eller bakifrån.
Syfte: Detta används ofta i Japan för beredning av sencha grönt te. Formen gjordes för att vara effektiv när man häller te i små mängder och fördelar sig snabbt mellan flera koppar (teet i slutet av hällningen tenderar att vara starkare än i början).
2. Ushirode no kyusu (後手の急須)
Menande: Ushirode no kyusu (後手の急須), bokstavligen "bakhand tekanna".
Design: Denna typ av tekanna har ett runt handtag placerat på motsatt sida av pipen.
Syfte: Detta är förmodligen den mest använda typen runt om i världen och används också i Japan. Används huvudsakligen för te bryggda i traditionell "västerländsk" stil (lågblad, högt vatten, lång brant tid).
3. Houhin (宝瓶)
Menande: Houhin (宝瓶) bokstavligen "skattkärl"
Design: En houhin är en kyusu utan handtag och används huvudsakligen för gyokuro-te eller mycket sencha. Dessutom har den en bredare pip jämfört med andra typer av kyusu. Även om det inte har något handtag, är gyokuro genomsyrad med en vattentemperatur på cirka 60 grader eller lägre, så du behöver inte oroa dig för att bränna dina händer!
En variation av houhin utan sil är en shiboridashi kyusu (men ibland kan detta också ha ett handtag).
Syfte: Perfekt för gyokuro och högkvalitativ sencha. Snabba hälltider gör att du noggrant kan kontrollera den branta tiden. Detta hjälper dig att uppnå det perfekta brygget!
4. Uwade no kyusu eller Dobin (上手の急須, 土瓶)
Betydelse: Uwade no kyusu (上手の急須), bokstavligen "top hand tekanna". Kallas även en Dobin (土瓶), bokstavligen "jordflaska" i terminologin för sencha-teceremonin
Designa: Denna kyusu är formad som en tekokare med ett handtag ovanför kroppen. Eftersom storleken på den här typen av japansk tekanna är större jämfört med andra typer av kyusu som finns i Japan, blir den praktisk när den serverar många människor.
Avsikt : Rekommenderas för teer som houjicha och bancha eller i situationer där du har många gäster att servera.
4 kommentarer
Neale Scobie
Jag älskar din webbplats. Jag har en liten tekanna är det en Kyusu tekanna och kan den användas till grönt te. Tack
Gloria Cowan
Kan du berätta något om det här japanska teet snälla? Jag älskar det och är angelägen om att få veta mer om dess ursprung. Det är röd glaserad lera med brunt / grönt mönster bandad detalj och infälld med blad av blad och prickar. Fothandtag utan koppar (6) och Kyusu-kruka. I ruta med japanska bokstäver.
Tack
Virginia McGee
Jag har en tekanna som liknar sidohällen men större och toppen är mer försänkt. Om du berättar för mig hur jag kan skicka en bild till dig. Jag skulle vilja veta mer om tekannans form, historien.
Elias Campos
Jag köpte den här tekannan men jag vet inte vilken typ det är som jag verkligen skulle vilja veta