Beskrivning
Denna Benifuuki cultivar sencha med ett ursprung är känt som ett te som innehåller många metylerade katekiner, som är bittra och sammandragande men har antiallergiska effekter. Du kanske är mer bekant med att denna sort används för japanska svarta teer.
Denna Benifuuki cultivar sencha har en unik doft och känns ganska "bitter" när du först smakar den i munnen; dock försvinner bitterheten magiskt på kort tid och du kan känna att din mun har blivit fräsch. Tebönderna på Chiyonoen säger att när man dricker det varje dag är det en bitterhet som man blir beroende av! Om du föredrar de starkare senchas, kan denna sort vara den att prova.
Steeping Notes
Riktlinjerna nedan är från Chiyonoen. För fler brantningstips, inklusive kallblötning och isblötning, se Yunomi's branta guider.
- Allmänt Brötning för 2 personer
- Te: 5 g, Tid: 60-90 sekunder, Vatten: 95C / 203F, 160 ml
- Resteep 3 gånger
- Anmärkning om Benifuuki-sorten: Generellt rekommenderar Chiyonoen varmt vatten på cirka 80°C för senchas men för denna specifika sort rekommenderas temperaturen att vara ganska hög, vid 95°C. Den varma temperaturen ser till att få fram metylerade katekiner.
- Tips för en trevlig tedricksupplevelse
- Häll kokande vatten i en tekopp eller kopp vid cirka 95°C och överför sedan det till en kyusu (japansk tekanna). Brant i 60 till 90 sekunder och den är redo att drickas! Häll upp till sista droppen eftersom de sista dropparna är där umamien bor.
- Från den 2:a branten, häll varmvattnet vid en högre temperatur än den 1:a brant och brant under en kortare tid.
- Njut av teet upp till tredje brant.
Produktbeskrivning
- Innehållsförteckning: Grönt te
- Nettovikt: 100 gram, vakuumpackad originalpåse. 20 gram packas om på begäran i Yunomi återförslutningsbar påse.
- Skördning: Vår 2021
- cultivar: Benifuuki
- Område: Övre berg i Yabe by, Yame District, Fukuoka, Japan. Höjd ca 600 meter.
Om gården
Chiyonoen Tea Farm är en liten teträdgård som drivs av man- och frubönderna Masashi och Eri Harashima djupt i bergen i Yabe Village, Fukuoka, Japan. Tredje generationens gård specialiserar sig på högklassig bergodlad sencha och gyokuro. Etablerat av sin farfar och gårdens namne Chiyokichi.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.