Mitocha NR002: Soltorkad Kamairicha (Dark Roast) 天日干し釜炒り茶(重焙煎)

Framställda med hjälp av första flush vårlöv och panneldade (kamairi) metoden för bearbetning, bladen rullas, torkas i ett växthus under solljus. Processen liknar Puer te fram till denna punkt. Det är sedan starkt rostat för att avsluta teet. A ljusrostad version finns även här.

Denna tebearbetningsmetod är ett folkte som kallas Kumano Bancha 熊野晩茶 i Kumano-regionen i Wakayama Prefecture, som Mitocha försöker bevara.. Den användes för att göra risgrynsgröt som skulle ätas med inlagda grönsaker och torkad mat, och drickas som ett dagligt te. Den åldras också bra enligt Mitocha.

[製 法] 一番 茶 の 頃 に 摘 ん だ 生 葉 を 釜 炒 り し て 揉捻 し て か ら し っ か り 乾 く よ う に ハ ウ ス の 中 で 天日 干 し し て 乾燥 さ せ ま す. こ こ ま で は 晒 青 緑茶 と 同 じ 工程 で す. そ し て 飲 む 前に焙煎をします。軽焙煎はあっさりした仕上げに重焙煎は香りささかみがと甘み

[特 徴] 和 歌 山 熊 野 で は 晩 茶 と よ ば れ て 親 し ま れ て い ま す. 茶 粥 に し て お 漬 物 や 干 物 と あ わ せ た り 薬 缶 で 淹 れ た り し て 気 軽 に 飲 み 続 け ら れ て い る 日常 の お 茶, 常 茶 で す.熟成にも向いています。当園ではその製法を受け継ぐため師匠の兎べぴの兎へ毂

Branta anteckningar

• Te: 5g. 
• Tid: 1 min. 
• Vatten: 90C/195F, 200 ml. 
• Värdera tre gånger. 
• Se Yunomi.life/ brant för mer info.

produkt~~POS=TRUNC

• Ingredienser: Grönt te
• Skörd: Slutet av maj
• Odlas utan användning av bekämpningsmedel/syntetgödsel
• Region: Yamazoe Village, Nara