Beskrivning
Sorter: Yabukita, Asatsuyu.
Skördning: april
ångkokning: Yabukita är ett Asamushi-te eller lätt ångat. Detta resulterar i ett blad som hålls mer intakt än längre ångande och resulterar därför i en klarare vätska som extraheras långsammare från bladet för flera brantningar. Denna typ av ångning är vanligtvis reserverad för blad av högre kvalitet.
Under tiden är Asatsuyu-bladet, känt för sin starka umamismak, ångad chumushi eller vanlig ångning. Detta lägger till en utsökt umami-smak och arom till teet.
Stegende info
Vi rekommenderar varmt vatten stiger metod. Häll den i en liten mängd vid låg temperatur för att njuta av umami-smakerna mer tydligt som gyokuro, sedan igen vid högre temperaturer för att frigöra fler smaker.
1: a Steeping
Te: 5 gram. Tid: 60 sekunder. Vattentemperatur: 60 ° C / 140 ° F. Vattenmängd: 160 ml (2/3 kopp).
2: a & 3: e Steeping
Mycket av din umami-smak extraherades i första steget. Använd en kort tid (5-15 sekunder), eftersom bladen redan är grundade för att släppa smak. Använd också varmare vatten (80 ° - 90 ° C / 176 ° - 194 ° F) för att extrahera de mer bittra smakerna.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.