Uejima Tea Farm: Five Cultivar Sencha Green Tea Tasting Set (10 g vardera) 5 種 の 品種 別 お 試 し セ ッ ト

Om du försöker lära dig om skillnaderna mellan sorter och bli mer bekant med japanska tesorter är det bäst att jämföra te från samma jordbrukare för att eliminera skillnader som odlingsmetoder och region kan skapa i teet.

Här är fem olika sorter från den välkända och respekterade tebonden Uejima-san i Wazuka, Kyoto Prefecture. Nedan följer en kort beskrivning av var och en av de 5 olika sorterna. Resten är kvar för dig att upptäcka dig själv ... Vänligen njut av teprovningsprocessen! 

• Gokou: En oregistrerad tekultivar från Kyoto Prefecture som huvudsakligen används för att göra gyokuro eller tencha, detta är ett sällsynt fynd i sencha-form.
• Saemidori: En sort som representerar "klar grön", en framgångsrik hybrid mellan Yabukita och Asatsuyu. Saemidori-kultivaren blir mer bekant och gillad av japanska teälskare. 
• Saeakari: Saeakari, som registrerades ganska nyligen 2011, betyder "strålande / klar ljusstyrka" på japanska. Det kan karaktäriseras med sin kastanjearom och höga umami och mässor samt en gyokuro eller kabusecha.
• Sakimidori: En sort som kännetecknas av sin livliga gröna färg, den här sorten är inte så vanlig att stöta på. Den har en fin jämvikt mellan sött och umami och utvecklades i Miyazaki prefektur 1997. 
• Tsuyuhikari: Utvecklad i Shizuoka Prefecture, kännetecknas denna sort med sin rika umamismak, färsk arom och är delikat blommig. 

produkt~~POS=TRUNC 

• Innehållsförteckning: Grönt te
• cultivar: Gokou, Saemidori, Saeakari, Sakimidori, Tsuyuhikari
• Nettovikt: 10 g x 5 typer
• Skördning: Vår
• Område: Wazuka Village, Kyoto Prefecture

Om tebonde: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima är te-mästare. I 90+ år gamla teprovningstävlingen som hölls i Kyoto är han den enda vinnaren som någonsin uppnått en perfekt poäng. Odla och bearbeta några av Kyotos finaste teer, The Ritz Carlton Hotel i Kyoto presenterar sina teer i deras rad för gäster. Han är den femte generationens mästarbonde som bedriver en tradition som går tillbaka till mitten av 5-talet när hans förfader startade familjen Uejima som en grenfamilj till en ännu äldre huvudfamilj. Gården driver också Wazuka Village Wazuka Cha Café.

Tveka inte, läs mer om Uejima-san och lär dig den här fantastiska tebonden bättre genom en intervju som publicerades i februari 2021. Njut!