Beskrivning
Gyokuro Karigane är en blandning av bladstjälkarna som filtrerats bort under förädlingen av Uejima Tea Farms gyokuro-produkter. Detta bladstamte (Kukicha) ges det mer raffinerade namnet på karigane, bokstavligen "ljudet av gäss". Karigane är en term som främst används i Kyoto-området i Japan och termen framkallar elegansen hos japanska gäss som bär en kvist när de vandrar över Japanska havet. När den tröttnar lägger den kvisten i vattnet och vilar på den... (väldigt poetiskt!) eller så säger legenden.
Om du inte är alltför bekant med kukicha kan man undra varför folk dricker te gjort på bladstjälkar istället för vanligt bladte. Det beror på att stjälkarna av grönt te också är rika på näringsämnen, innehåller umamismak och har en behaglig arom och smak. Faktum är att stjälkar och stjälkar får mindre solljus jämfört med löv, vilket resulterar i mindre produktion av katekiner och mer söta toner (umami) i bryggt te. Denna karigane från gyokuro-bladstjälkar är definitivt värd att prova, den kommer från den berömda teproducerande regionen Wazuka och välkänd tebonde Uejima-san!
produkt~~POS=TRUNC
- Innehållsförteckning: Grönt te
- Skördning: Vår
- Område: Kyotanabe & Wazuka Villages, Kyoto Prefecture
Om tebonde: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima är en hårt arbetande och ödmjuk te-mästare. I 90+ år gamla teprovningstävlingen som hölls i Kyoto är han den enda vinnaren som någonsin uppnått en perfekt poäng. Odla och bearbeta några av Kyotos finaste teer, The Ritz Carlton Hotel av Kyoto presenterar sina teer i deras rad för gäster. Han är den femte generationens mästarbonde som bedriver en tradition som går tillbaka till mitten av 5-talet när hans förfader startade familjen Uejima som en grenfamilj till en ännu äldre huvudfamilj. Gården driver också Wazuka Village Wazuka Cha Café.
Tveka inte, läs mer om Uejima-san och lär dig den här fantastiska tebonden bättre genom en intervju som publicerades i februari 2021. Njut!
Uejima-san nedan ger en enkel introduktion om Wazuka-dalen
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.