Guide till japanskt te

Informationen på dessa sidor är avsedd att ge dig en djup förståelse av japanskt te från gård till kopp. Oavsett om det är en te-proffs eller en blivande finsmakare, hoppas vi att det här är användbart och informerar dig om att dricka eller köpa te.

Utskrivbar snabbguide Lista över japanska tesorter och terminologi Japansk te näringstabell

Teodling

  • Terroir: Område, Terräng, Jord, Väder
  • Växter: Kultivar (lista), Ålder
  • Odling: Skuggning och andra tekniker
  • Skördning: Årstider, tekniker

    Teproduktion

    • Bearbetning: Vissnande, fixering, rullning, torkning 
    • Avslutning: Sortering, blandning, grön rostning
    • Efterbehandling: Blandning med andra ingredienser, slipning, rostning

      Te lagring

      • Solljus och fukt
      • Industriell vs hemlagring

      Te provsmakning