Beskrivning
Komatsu Naomi av Kanes tefabrik har alltid det bästa teet i åtanke för de japanska tefiskarna Yunomi. De har hjälpt oss att få detta lätta ångade sencha gröna te, vinnare av Gold Medal Award vid 2020: s National Tea Competition
(2: a plats med 199/200 poäng).
Detta teblad var handplockat och lätt ångat (asamushi) vilket möjliggjorde känslig utformning av bladen till perfekta nålar och skapar en genomskinlig gyllene sprit. Som sådan förpackar vi den i burkar för att förhindra att nålarna går sönder. Kanes Tea Factory placerar också syreabsorbenter för att bibehålla bladets färskhet.
Tebonden, Kawasaki Yoshikazu, är en nionde generationens tebonde i Kawane Village i bergen i Shizuoka Prefecture. Hans teträdgård, Matsushima Tea Garden, är en vanlig guldmedaljvinnare (at) vid regionala, prefekturala och nationella teatävlingar, Kawasaki-san är en av de bästa i Shizuoka. Hemligheten, säger han, ligger i hans förmåga att bedöma den bästa tiden för att plocka bladen för att få bästa resultat efter bearbetning.
Stevande anteckningar
Te: 3 gram. Tid: 1 min. Vatten: 50C-60C / 122F-140F, 30 ml
Alternativt kan du branta den under is, så att isen kan tippa tebladet när det smälter
Den andra branten kan använda varmare vatten, bränna i 2-10 sekunder. Jag föredrar 15C / 70F. Om du använder en större tekanna är det också okej att öka vattenmängden även om du naturligtvis får ett lättare te. Efterföljande brantningar kan kräva mer tid. Rekommenderat teutrustning: Shiboridashi
produkt~~POS=TRUNC
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Yabukita
- Skördning: Maj 2020
- Område: Kawane Village, Shizuoka Prefecture
- ångkokning: Ångad lätt
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.