Ohayo! Genki-desuka? (God morgon! Hur mår du?) Kan du fatta att det är slutet av oktober? När temperaturen sjunker, löv ändrar färg och vi dansar med fallande löv, tycker jag att det är en underbar tid att sitta ner, ta en varm kopp te och ta ett djupt långt andetag...
Även om många av er kanske länkar den 31 oktober till Halloween, en amerikansk högtid för godsaker, tricks och kostymer, är det mer fundamentalt halvvägs mellan höstdagjämningen och vintersolståndet. Denna astronomiska semester markeras på en mängd olika sätt över hela världen; i Japan firas den 31 oktober som det japanska teets dag.
Legenden säger att denna dag den berömda munken Eisai tog de första tefröna från Kina till Japan. Vid denna tidpunkt var teberedningar extremt bittra och användes för medicinska ändamål eller för att förhindra dåsighet (t.ex. under meditationsövningar). Japans äldsta bok om te, som inkluderar metoder för odling och användning, "Te Yoseiki" (Japansk:「喫茶養生記」) skrevs också av Eisai och är ett viktigt dokument om teets historia. Munkar och aristokrater tillredde vid den här tiden te genom att blanda hett vatten och kraftdrivna teblad, vilket liknade den samtida Song-dynastin i Kina. Denna typ av preparat och dess raffinerade, fokuserade kultur verkar vara roten till japanskt te; specifikt, tencha i Japan. Under århundradena blev te mer utbrett och kultur- och beredningstekniker utvecklades ytterligare bland samurajerna och senare bland vanliga människor i Japan.
Jubileum för japanskt te
Vid ytterligare undersökning verkar det finnas andra tedagar som främjas av olika institutioner för att marknadsföra olika typer av japanskt te. Några exempel:
Matchadagen är på 6 februari och grundades 1992 av Nishio Tea Trade Association för att fira 120-årsjubileet av Nishio Tea (dvs. Nishio, Aichi Prefecture är en region som är känd för sin matchaproduktion av högsta kvalitet). Denna dag valdes som "2" och "6" på japanska kan uttalas tillsammans som "furo", vilket skulle kunna betyda ett badkar. Men i den japanska teceremonin hänvisar det faktiskt till eldstaden i ett tehus som används för att koka vatten.
Foto av AOI-Seicha.
Grönt te dag är på 1/2 maj och markerar den traditionella invigningen av vårens tesäsong, då den första skörden av sincha samlas in. Det är den 88:e dagen från vårens första dag. Medan dagen officiellt erkändes först 1990, en traditionell teplockningssång indikerar att det är mycket äldre att fira ankomsten av åttioåttonde natten.
mugicha Dag, den 1 juni, sammanfaller med början av kornskördesäsongen, vilket är helt vettigt eftersom det inte finns något bättre än en mugicha gjord på färskt, knappt och färskt te. Mugicha-dagen uppmärksammades officiellt första gången 1986.
Genmaicha dag infaller den 1 november, vilket återigen är vettigt eftersom det också är början på riskornsåret (Japansk:米穀年度; beikokunendo), året då ris handlas i Japan.
Faktum är att några av er kanske är medvetna om att det finns ytterligare en japansk tedag som infaller den 1 oktober. Detta är dagen då feodalherren Toyotomi Hidetoshi höll den berömda teceremonin som kallas “Grand Kitano teceremoni” på Kitano Tenmangu i Kyoto 1587. Denna teceremoni var avgörande eftersom den var öppen för alla. Det vill säga, det var inte exklusivt för feodalherrar, aristokrater och temästare. Om man brinner för teceremonin kunde även vanliga människor och utlänningar delta. Eftersom den här ceremonin markerade dagen då den förhöjda tekulturen blev tillgänglig för alla, oavsett ens status, är denna dag också känd som den japanska tedagen.
Tja, jag antar att det finns många årsdagar att fira och att uppskatta japanskt te. När vi gradvis övergår till de kallare och mörkare vintermånaderna, hoppas jag att du kan ta dig tid att njuta av en hjärtvärmande kopp japanskt te på denna speciella dag!
Varför inte fira både Halloween och japanskt te!? Vi parade ihop franska Halloween-godis (pannacotta-ögonglober och en fluffig pumpa-kastanjgodis) med Uejima-sans 3-åriga bancha. Arrangemanget ska se ut som en spöklik björn!
Bild av Aoi Seicha i Nishio, Aichi Prefecture.
