Hälsningar!
Hur har 2021 börjat för dig? jag lyssnade till en podcast som berör begreppet "övervintring" häromdagen och även med tanke på årstiden har jag tänkt på behovet av perioder av vila, kontemplation och långsam påfyllning. Vilka vinteraktiviteter har du haft? Kanske om du bor någonstans kyligt kan du behandla dig själv med din speciella vinteriga tisane framför en eld ...
När jag är i Japan är en vinteraktivitet som jag ser mycket fram emot att vara inbäddad i en kotatsu (Japansk: 炬 燵, ett lågt bord täckt av en futons eller en tung filt med en värmekälla inuti som genererar värme) och äter så många läckra klementiner som jag kan. För att göra det extra mysigt, unnar jag mig ibland det som kallas a kuzu-cha, en drink som är gjord av arrowroot (pueraria montana var. lobata). Stärkelsen från roten förtjockar vattnet och det sötas ofta, så det njutas som en efterrätt i Japan. Kuzu verkar bli vanligare även utanför Östasien dessa dagar, som en hälsoprodukt för att lindra migrän eller för att ta itu med matsmältningsproblem.
Återanvändning av japanska teblad
Idag skulle jag vilja dela ett övervintrande konstprojekt som vi har arbetat med chagara (på japanska: 茶 殻); vad vi kallar begagnade teblad. Kanske en uppåtriktad pandemi har varit att det har varit mer tid och utrymme att njuta av japanskt te, vilket har varit fantastiskt men det ger också upphov till en hel del chagara! Naturligtvis är det ett alternativ att få dem att gå med i kompostdansen, men vilka alternativa vägar finns det?
Ett enkelt och populärt sätt att återanvända chagara dessa dagar är helt enkelt att äta dem! Detta gäller särskilt för shincha (första spola te) eftersom bladen tenderar att vara mjuka, utan mycket bitterhet och god kvalitet för att äta. Dessutom, för de av er som inte är ett stort fan av bitter smak, äta chagara of gyokuro kan vara ett bra alternativ eftersom gyokuro innehåller mindre katekiner jämfört med a sencha.
I allmänhet innehåller teblad både vattenlösliga och fettlösliga vitaminer och mineraler. Genom att dricka te får man cirka 30% av näringsämnena. Men chagara i din tekanna är fulla av de återstående 70% vitaminer och mineraler. Om er kan krydda dem med sojasås, lite ponzu, sesamolja, salt, vad som helst som passar dig. Te-finsmakare verkar vara med på den här typen av saker idag. Människor lägger till dem i misosoppor, sallader, använder dem som toppning för tofu, pasta, pizza ... Ja, allt går!
Efter att ha njutit av 4 steg av gyokuro från Yame, Jag tyckte om att utforska att äta chagara (genomsyrade japanska teblad). My favorit var att smaka på den med lite sesamolja, rostade sesamfrön och en nypa bergsalt. Att använda lite ponzu kan vara trevligt och citricy också!
Medan jag definitivt kunde utforska mer när det gäller att äta och laga mat med rikligt med näringsämnen chagaraPersonligen har jag inte känt mig alltför lockad att äta te. Men gör konst med teblad? Det är en helt annan historia! Vi bestämde oss för att prova en vy av tefält med Mt Fuji i bakgrunden, nära en vacker utsikt man kan stöta på i Imamiya, Shizuoka prefektur. När du har njutit av ditt te måste du torka ut tebladet. Vi lägger våra på en tallrik ovanpå kylaren i huset under en dag eller två.
Nedan kan du se urvalet av torkade teblad. Om du är ganska bekant med de olika typerna av japanska teer kan du till och med identifiera vilken som är den Genmaicha (Japanskt grönt te med rostat ris) , den hojicha, och de gröna teerna (naturligtvis, visuellt är det svårt att berätta för gyokuro Förutom sencha, etc…). Det finns även en kamairicha / citrongräsblandning som sticker ut i mitten!
När vi kände att vi hade tillräckligt med teblad för att göra konst lät vi det roliga börja. Bara en förvarning, detta kommer inte att bli perfekt eller extravagant konst. Tänk på det mer som improvisation!
Vi pressade i princip lim på bakgrunden, skakade ut några teblad och klappade sedan tebladet försiktigt i limmet. Därefter förfinade vi kanterna med våra fingrar eller tandpetare. Denna process upprepades med olika teer för olika delar av designen.
Efter att ha målat himmelen blått och använt lätt papper för molnen fyllde vi i kullarna och toppade Mt Fuji med lite akrylfärg för att se ut som snö. Det kan ha varit trevligt att använda något litet soba-cha (bovete te) för Mt Fuji, men hej, det här är bara vårt första försök chagara te konst.
Vi gillar hur batabatacha blad visade sig, vilket du kan se i mitten med en ljusare färg och ett kvistliknande utseende. Sedan applicerade vi ett lager spray på lim över det hela för att förhindra att teblad faller av och voilà, c'est fini!
Medan detta var ett amatörkonstprojekt, var det för mig en tröstande och katartisk process att sätta ihop saker. Det vill säga i en tid då vi upplever social distansering; kanske att vara isolerad och kopplad från våra familjer, vänner och samhällen ... att limma, ansluta, att föra samman saker kändes givande.
Eventuella första intryck av detta chagara (begagnade teblad) konstprojekt? Om du har upptäckt några andra sätt att göra tebladkonst eller använda dina japanska teblad på nytt, skulle vi gärna höra. Jag har nära framtidsplaner för att experimentera med att göra furikake (torkade japanska ingredienser att strö ovanpå ris eller att använda för att göra risbollar) från chagara. Jag hoppas kunna hålla dig uppdaterad om hur processen går.
Glad tedryck och skapande Åh, och vi skickar bra tankar för en lycklig jorddag i morgon, vilket motsvarar setsubun（節 分） i Japan.
Bild och foton från detta blogginlägg av Moé Kishida.
