Detta enkla recept på sockerkakor med sakura-blommor kommer från Gabriela Sorgenfrey (vars Instagram konto är fylld med hennes utforskning av te och vackra japanska wagashi-sötsaker). Vi hoppas att du testar detta recept, och om du lägger upp din version på Instagram, tagga oss och Gabriela på Instagram
INGREDIENSER
- 4 koppar mjöl 480 gram, siktad
- 1/3 kopp majsstärkelse (40 gram)
- 3/4 tsk salt (4 gram)
- 1 kopp osaltat smör (227 gram)
- 1 kopp socker (200 gram)
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt (5 ml)
- 30 gram salt sylt Sakura blommar.
INSTRUKTIONER
- Sikt ditt mjöl, majsstärkelse och salt i en stor skål. Ge det en visp.
- Grädda smöret och sockret i din stående mixer med ett paddelfäste tills det blir ljuskrämgult.
- Tillsätt äggen medan du blandar. Skrapa ner sidorna på skålen.
- Tillsätt 1 tsk vaniljextrakt.
- Häll i mjölblandningen och blanda tills allt är väl införlivat.
- Lägg degen i en plastpåse, plana ihop den och kyla den sedan i kylen i 1 timme så att den fastnar.
- När degen är kyld, lägg den på en kavel, strö över mjöl och rulla ut den med en kavel. Flytta degen så att den inte fastnar.
- Använd valfri kakskärare för att klippa ut dina kakor. Ta bort extra skrot för att rulla om efter fler kakor.
- Lägg dem på ett non-stick bakplåt och baka vid 350F i 12 minuter.
- Du kan dela upp degen och bara använda önskad mängd, linda resten i Saran och placera den i ditt kylskåp i en lufttät behållare.
- Sakura-blommorna måste läggas på två koppar kokande vatten i 5 minuter (så att allt salt tas bort) och ta sedan bort dem från vatten och lägg dem i en pappershandduk.
- Du kan använda blommorna för att dekorera dina kakor innan du placerar dem i ugnen, tryck bara försiktigt på blommorna på kakan.
- De kan också skivas i små bitar och lägg till degen tills de är väl införlivade, rulla och skär kakorna.
