bänk

34 produkter

BANCHA - 番茶 - Den mest grundläggande definitionen av bancha är te tillverkat av löv som har fått växa till en mycket stor storlek. Som ett resultat betyder det att det tenderar att skördas på sommaren eller hösten, och bladen är båda tjocka och har tappat större delen av teaninen (så har mycket liten umamismak).

Bearbetat som ett grönt te följer samma ångnings-, rullnings- och torkningssteg som sencha, men på grund av den stora bladstorleken hamnar de rullade bladen platt istället för en nålform. Smaken tenderar att vara mycket sammandragande men har lägre koffeinnivå än vårskördade gröna teer.

Det bör noteras att "bancha" som term ofta används i västra Japan för att betyda rostat grönt te. Icke-rostade teer i detta område kallas Yanagi Bancha (yanagi hänvisar till pilträd, eftersom formen på det torkade bladet påminner om formen på pilblad). I Kyoto rostas vinterlöv (skördas i mars) utan att rulla, vilket skapar ett te som heter Kyobancha.

Det finns också flera folkteor som odlas i specifika byar i hela Japan. Dessa brukar också kallas bancha eftersom deras löv är stora och skördas på hösten.

Visar 1 - 24 av 34 produkter