Hinokuni Kumamoto

Tredje generationens tebonde Satoru Fujisako är en dedikerad till odling av rent, organiskt te.

• Storlek: Cirka 8 hektar
• certifiering: JAS Organic certifierat av Organic Certification Organization Co. Ltd. Testat fritt från strålning, testat fritt från bekämpningsmedelsrester årligen (262 bekämpningsmedel testat).

Vi använder aldrig kemikalier. Vår beslutsamhet är inbäddad i FUJISAKO TEA ESTATEs historia

Cirka 30 år efter att den första generationen Jyuichiro öppnade sin egen teträdgård, 1946, etablerade hans son Fujisako Tsunao (andra generationen Jyuichiro) en teträdgård i byn Sagara i södra delen av Kyushu, sydvästra prefekturen Kumamoto. Känd som "Mistens ursprung", är gården omgiven på alla fyra sidor av berg som stiger upp 700 meter eller mer. Den extrema temperaturskillnaden mellan morgon och natt gör denna dal till den perfekta platsen för teodling.

Teodling började här när 70 familjer fick 100 säckar som innehöll frön av japanskt te. Av de 70 hushållen kunde dock bara 30 odla någonting. När tebladet så småningom spirade ut, hade bara tre tehushåll lyckats växa nog för att göra säljbara produkter. 96% gav upp under vägen.

Odling från utsäde är verkligen en svår uppgift. Det tar så mycket som femton år att höja teet till ett stadium där det är klart att plockas. Fram till dess är det inte klart om växterna till och med kommer att knoppa eller inte. En av de största svårigheterna är att det är ett dyrt företag att driva ett tebostad, särskilt när du inte kan utveckla några produkter under de första femton åren.

För att kunna betala för underhållet av hans tefält flyttade den första generationen Fujisako-te-mästaren Tsunao till Tohoku, en region i nordvästra Japan. Han arbetade med konstruktion i tio år och skickade regelbundet pengar hem till Sagara på ön Kyushu, södra Japan. Vid den tiden odlade inga andra tebönder i Japan sitt te från utsäde.

Odlingsprocessen i sig är långsam. Det tar lång tid innan varor till och med kan börja göras och det kommer ingen inkomst innan detta. Detta är den hårda verkligheten att odla te från fröet.

Vidarebefordra tekniker och metoder

Fujisako Tea Estate började 1946 och ärvdes av Kenichi Fujisako, andra generationens te-mästare och son till Tsunao, 1976.

1945, efter Japans nederlag i kriget, genomfördes allt i Japan, från politik till ekonomi, i enlighet med amerikansk politik. En av dessa riktlinjer gällde masskonsumtion och massproduktion genom användning av bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel.

I Amerika hade skadan som orsakats av sådana kemikalier redan blivit ett allvarligt problem. Utbredd användning i Amerika flyttade allmänhetens tyngd mot appliceringen av kemikalier och användningen av dem måste minimeras. Den kraftiga försäljningen signalerade en make-or-break-situation för de största distributörerna inom jordbrukskemikalier och läkemedel. Deras uppmärksamhet riktades utomlands - till Japan. Om de inte kunde sälja sina kemikalier hemma, skulle de behöva sälja dem utomlands. Detta fenomen fortsätter fortfarande till denna dag.

Alla var tvungna att följa orderna från vissa grupper som var inblandade i tehandeln utan tvekan. Om bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel inte köptes, skulle erbjudanden inte förmedlas och ingen finansiering kunde erhållas. Fujisako Tea Estate var inget undantag, men andra generationens te-mästare Kenichi vägrade ändå.

"Bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel är en fara för människors hälsa och skadar miljön. Men om försäljningen går upp är det säkert bra att använda dem." Medan han övervägde för- och nackdelarna med deras användning led Kenichi skador på grund av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel och hans verksamhet fördes till randen av konkurs. Det var 1977. Det var då som Kenichi bestämde sig.

Maskiner för tebearbetning inne i fabriken

Dessa te-maskiner installerades för över 50 år sedan och används fortfarande den här dagen. Om det inte går sönder, ersätt det inte ”- tankarna hos det japanska folket när det gäller maskineri. Oavsett om det är människor, materiella föremål eller natur, måste vi behandla allt med den respekt det förtjänar.

"Jag kommer absolut aldrig att använda kemikalier!"

Kenichi tog det första steget mot kemikalier 1978. Så snart han slutade använda kemikalier drabbades gården av en epidemi. Avkastningen föll kraftigt och teet smakade hemskt. Priset sjönk till nästan ingenting. Ändå använde han fortfarande inte kemikalier! Så starkt kände Kenichi.

Grannar skulle håna honom och säga saker som "Kenichi är en dåre, vet han inte bättre?" eller "Han använder inte kvävegödselmedel. Han odlar inte te på det sättet. Vilken idiot".

Han var praktiskt taget utstött.

Först avlägsnade Kenichi de återstående kemiska gödningsmedlen och bekämpningsmedlen från jorden med hjälp av elektrolys. Han ville återställa gården till sitt naturliga tillstånd så snabbt som möjligt. Elektrolys på en gård på 8 hektar kostade någonstans i området 2 miljoner ¥, men på något sätt samlade Kenichi medlen.

Även efter elektrolysbehandlingen kunde han fortfarande inte producera något te. Han var tvungen att lämna fältet för att återhämta sig i sju år. Gården blev infekterad med buggar. Ogräs växte obegränsat, men inte te.

Grannarna började igen, "Fujisakos tebruk är bevuxet med ogräs. Han har antingen gett upp odlingen av te eller blivit galen".

Kenichi uthärdade och uthärdade, oberörd av sådana ord, och äntligen, under teskörningssäsongen det åttonde året, kunde han äntligen starta produktionen.

"Ah, det är tillbaka! Äntligen är det tillbaka!" Och så var det. Så småningom förbättrades odlingsförhållandena för te. 

Teblommor

De vita kronbladen och gula ståndare är blommornas varumärke. Dessa te har fortsatt att sprida sina frön sedan urminnes tider, pollinerade av vindburna pollen från andra regioner. Teplanterna bär frön från oktober till november.

Vårda den medfödda kraften i teet

Vi litar på att växa till te!

Det var vad Kenichi kunde uppskatta. Tanken är att lämna teets tillväxt till naturens krafter. Det har aldrig varit något beroende av kemiska gödningsmedel eller jordbrukskemikalier. Allt återvände helt enkelt till naturen.

När det gäller teet som producerats med dessa metoder, hade kvaliteten stigit tillräckligt högt för att hävda minister för jordbruk, skogsbruk och fiske 1986.

Vi klarade testet för återstående kemikaliedetektering och fick "Clear" i varje kategori

Det tog nästan 60 år sedan 1946 när den faktiska odlingen började nå så långt.

På gatan finns det många varor som säljer "bekämpningsmedel" i 5 års frånvaro, men denna teträdgård har en annan historia.

Och denna te trädgård är omgiven av stora berg på alla sidor, är i en miljö som skyddar mot utspridda gifter från omgivningen, och vinden som strömmar från nordväst samlar inte vulkanisk aska från Sakurajima och Kirishima i sydost. Även i Japan kommer det inte att finnas någon te-trädgårdsmiljö hittills.

Det är denna teplant som började från odling av plantor sedan 1946, men 72 år (från och med 2018) har gått sedan plantering av frön.

Den arten är en sällsynt art som inte har ägt rum, såsom rasförbättring, som har ärvt de gamla generna.

Även om det sägs att Eizai tog med sig tefrön och tillverkningsmetoder från Kina och sprids, sägs det att det är början på japanskt te, men teträdgården ligger i Sagara-mura Kumamoto. Det sägs att en av de mest kända forntida te i Japan (Yamacha) är ett land infödd till det.

Jag insåg faktiskt nyligen att Sawanishi tog med "kinesisk te-metod (Aoyagi-metoden)".

I berättelsen om teceremonin som spelats in av Sakaishi sägs det att Eizai själv populariserades, och det förstås på ett modernt sätt som det är.

Tänk dock lugnt, "Finns det verkligen inget tea-träd i Japan förrän Eizai tog in?"

Egentligen har den historiska boken "Kuma County History" i Kuma-gun med Sagara-mura följande beskrivning.

"· · · Det finns emellertid också en beskrivning av att det redan fanns te som" medicinskt "i Japan från Shomu-kejsarens tid (AD701-756) för ungefär 500 år sedan Med tanke på lugn var sannolikheten att" te fanns i Japan från gamla tider "anses vara högt.

【Kuma County History Volume P245

Kejsaren Shomus tid är för cirka 500 år sedan när Eizai är aktiv.

Det faktum att te kommer ut redan i beskrivningen av den eran är förmodligen mer naturligt att tro att Yamacha växte upp naturligt i berg rikstäckande (särskilt i västra Tokyo) i Japan.

Till exempel tillverkar vi halvfermenterat te (oolongte) med Yamasha i vårt tesalong. Dessutom var det för minst 20 år sedan att Kenichi började tillverka för första gången.

Men en av bönderna sa att "jag började göra oolongte för första gången i Japan", och nu säljs det ofta i ekologiska butiker.

Om det står "Jag är första gången" är det tills dess. Kanske kan beskrivningen av Eizais kaffekoppregim ha liknat den.

Förutom te är växter som ofta används i japansk traditionell japansk medicin som "Kakidoshi" "Yomogi" "Narukoyuri" också naturligt infödda runt vårt tesalong.

Det finns också ett stort antal vilda grönsaker som Zenmai och Warabi och under säsongen går alla till ett tesalong, tar vilda grönsaker som Zenmai · Warabi · Taranome och går tillbaka till fabriken för att tempura och äta det.

Som en specialmat bara för den nya tesäsongen finns det "New tea leaf tempura".

Eftersom detta äter rå teblad som det är är det onödigt att säga att det är absolut nödvändigt att vara "blad av icke-bekämpningsmedelsodlat te".

Denna teplantan lever som den är såväl som te och te.

Beroende på tid kan du också se vilda fåglar som fasan, rådjur och uribou (vildsvin).

Platsen för plantagen
Hitoyoshi-bassängen ligger vid södra spetsen av Kumamoto prefektur. I det mortelformade bassängen produceras te på en platå på 230 m över havet som byggts genom åren.

Det var ett platt land för cirka 100 miljoner år sedan, på grund av upprepad skorpedeformation, kollapsar hela Kuma-gun-området för att bilda ett murbrukformat handfat.

Landet omgivet av berg 360 grader flydde från många krig, Sagara som var på denna plats utsågs till staturen under det tredje året (3) av Kamakura-perioden och sedan som herre över Hitoyoshi-klanen, tills Meiji-restaureringen av Keio tredje året (1193) har det varit ett mycket sällsynt område i Japan som har hållit en lång period på 3 år.

Kawabegawa: Kawanabe-floden, som flyter nära denna teplantan, är den största bifloden till Kumagawa-flodsystemet, en av de tre forsarna i Japan, och det är en förstklassig flod som flyter i den södra delen av Kumamoto Prefecture. Det härstammar från Itsuki-floden Kunimutake som ligger i gränsen mellan Kumamoto Prefecture och Miyazaki Prefecture, slogs samman med Itsuki River i Itsukimura of Kumamoto Prefecture Kumamoto Prefecture, Kawabe River. National Route 445 flyter parallellt i sydväst och ansluter sig till Kumagawa-floden i Hitoyoshi-bassängen.

Kumagawa-floden och Kawanabe-floden är vackra floder som är rika på vattenvolym som naturliga ayu och Yamame bor, och du kan njuta av spännande forsränning med forsarna i Kumagawa-floden. Från Kuma-området till Yatsushiro-slätten i flodmynningen drar vi nytta av underjordiskt vatten i Kyushu-bergsområdet och de rika och rena vattenresurserna i floderna Kawanabe och Kumagawa.

Ett stenmonument i Miyahara SA i riktning mot Fukuoka som går upp från Kyushu Expressway Hitoyoshi-utbyte. Det delades in i Hinokuni från ett gödningsland, och det delades in i Hizen och Higo, senare Kumamoto prefekt kallades Higo senare.

Handgjorda hantverk av kända produkter. Det kallas också en fasanbil (Kiji Guruma). Simulera vildfågelfasan med rustik träleksak, gör den genom att klippa ved, fästa hjul och strängar, dra utomhus och leka. Kijima produceras främst i Kyushu-regionen, men det som produceras i Hitoyoshi-regionen kallas Hitoyoshi-typen.

Ta Kyushu Expressway Hitoyoshi-utbytet och sväng vänster vid trafikljuset. Sväng vänster vid nästa trafikljus och ange Fur tee Road. Det finns en platå där ett tefält sprider sig cirka 20 km direkt därifrån. Denna plats ligger i ett hörn av platån.