Intervju del 1 Intervju del 2

Idag är vi tillbaka för att dela den andra delen av vår intervju med Ayumi Kinezuka från Ayumi Farms, Cyittorattu. I första delen, frågade vi Ayumi-san vad som inspirerade henne att etablera sin egen gård. Idag delar vi andra halvan av intervjun när vi berör ämnen om den globala uppvärmningens påverkan på teodling samt Ayumi-sans visioner för jordbrukets framtid. Njut av! 

Påverkan av global uppvärmning på tebruk 

Moé: Den globala uppvärmningen fortsätter att vara en pågående och pressande fråga. Har du märkt några förändringar när du är omgiven av naturen och gör jordbruksarbete dagligen. 

Ayumi-san:  Ja. Till exempel känner jag att teskördtiden för den allra första spolningen blir lite tidigare och tidigare. Och hur det regnar - det finns tillfällen då det regnar mycket kraftigt eller längre perioder utan regn. Temperaturförändringarna kan vara mer drastiska och oförutsägbara. Tidigare kände jag att det fanns en naturlig rytm som jag kände igen eller läste. Som under den här tiden gör vi den här uppgiften, och under den här andra tiden gör vi den här uppgiften. Nu är rytmerna mer utmanande att följa. Men jag tror att te inte är lika svårt jämfört med andra grödor. Grönsaker kan till exempel påverkas starkt av klimatet. Så mycket att det finns tillfällen när du inte kan odla några grönsaker på en säsong. Men te är en flerårig växt så rötterna är mycket djupt rotade i jorden och påverkan är mindre.

En annan intressant iakttagelse är att under torka på sommaren när det är väldigt varmt och solen är mycket stark kan tebuskar naturligtvis påverkas negativt. Men jag har observerat en skillnad i omfattningen av påverkan beroende på om det är en ekologisk gård eller inte. För några år sedan hade vi en mycket tung torka under sommaren. Den vintern skulle jag se några av tebuskarna från gårdarna som inte var organiska och använda kemiska gödselmedel hade vissnat men tebuskarna från de ekologiska gårdarna påverkades inte. Detta beror på att kemiska gödningsmedel som används på icke-organiska gårdar sprids dessa saker på markens övre yta. Så eftersom näringsämnena som rötterna behöver är mer på ytan kommer inte tebuskarna att vara för djupa. Tvärtom tar det tid för organiska gödselmedel att bli tillgängliga och de utsätts för komplexa biologiska processer när de rör sig ner i jorden, så tebuskarna som odlas med organiska gödningsmedel, deras rötter kommer att vara djupare ner i jorden och därför mer motståndskraftiga mot torka. På grund av den globala uppvärmningen och klimatförändringarna kan det i den meningen ge mer motståndskraft och / eller flexibilitet mot den nuvarande situationen i vår miljö. 

Moé:  Så du skulle säga att med kraven från global uppvärmning skulle ett sätt att fortsätta framåt vara att vara motståndskraftig mot ekologiskt jordbruk? Är det något du tänker på regelbundet? Eller korsar det dig inte ofta? 

Ayumi-san: Nåväl, jag har faktiskt tänkt på det ganska ofta med avseende på hur man går vidare med den globala uppvärmningen ... Man är som jag nämnde tidigare, att fortsätta med ekologiskt jordbruk eftersom det ger ett mer flexibelt och elastiskt system. Dessutom, med den kontinuerliga påverkan från den globala uppvärmningen, Jag tror att det är mycket viktigt att vara medveten och medveten om hur man ska leva på en daglig basis som är mindre betungande för landet och jorden och att vara medveten om de val man gör som konsument. Till exempel, som bonde, är det första jag tänker på vad vi gör och hur gör vi saker? Vi funderar på hur man odlar saker utan att skada miljön och hur man gör det möjligt. Och som bönder är vi också konsumenter. Så vi tar också hand om de val vi gör när vi köper produkter. I grund och botten, som konsument, stöder man den produkt man köper såväl som det sätt på vilket den produceras. Därför är det viktigt att tydligt veta vad du vill stödja och stödja processen i vilken produkten du köper. Hmm, förstår du typ vad jag menar [skratt]?

Moé: Ja jag förstår [skratt].  

Ayumi-san:  Och det som är värdefullt är att göra det inte själv utan att dela detta med andra människor. Till exempel på Cyittorattu håller vi många evenemang. Som att dela upplevelsen av risplantering eller handplockning teblad. Vi är dock inte bara värd för workshops ... som gård, vi skulle vilja vara ett sätt där människor kan lära sig och öka sina kunskaper om något och vi ger också utrymme för deltagarna att diskutera med varandra under workshops så att det förhoppningsvis får folk att börja tänka på vissa frågor. Med detta sagt är våra evenemang mer än bara en rolig upplevelse, mer än bara att äta läckra saker! Naturligtvis är det också en del av verkstaden. Men vi anstränger oss också för att inkludera en pedagogisk aspekt så att vi kan skapa möjligheter för lärande och tillhandahålla material för människor att tugga på. Till exempel, i våra workshops om te, pratar vi om några av de saker jag har delat med dig idag medan vi handplockar te eller kanske under viloperioderna.

Moé:  Jag skulle gärna kunna delta i dina workshops nästa gång jag åker tillbaka till Japan. Jag måste dela det när jag arbetar med Cyittorattus samlingssida för Yunomi, Jag tittade på din gårds Facebook-sida för att ta reda på mer och få bilder ... och var ganska svartsjuk, du kommer att ha en * mochi-pounding-händelse (*notera: denna intervju hölls innan det nya året välkomnades 2021)!

Ayumi-san:  Ja, ja, snälla kom! Mochi vi pundar för den händelsen före nyåret kommer från mochi-riset som vi planterade och skördade i år (2020). Så, människor kan delta för det ena evenemanget, eller vissa väljer att delta för hela serien. Så under ett år kan de gå med oss ​​i risplantering, skörd och sedan mochi-bultning. 

Moé:   På Cyittorattu odlar du inte bara te utan odlar olika grödor och gör olika produkter. Finns det bland alla dessa saker en favorituppgift på gården, eller något som du särskilt tycker om att göra med andra? 

Ayumi-san:  Hmm, vad jag gillar mest ... Jag antar att jag verkligen inte kan välja en sak eftersom allt kan vara roligt. Så, Jag skulle säga att det jag gör just det är det jag gillar mest ... [skratt]. Det vill säga för att säsongerna under hela året är väldigt olika och uppgifterna varierar från säsong till säsong. Ingen dag är någonsin densamma. För även dagligen sker det mindre, små förändringar. Och vår gård förändras också. Ju mer vi tar hand om det, desto bättre villkor. Så att känna av dessa förändringar är också något jag ser mycket fram emot varje dag. 

Några hjärtvärmande säsongsbilder från Ayumi-Farms, Cyittorattu.   Trots svårigheterna i världen vi lever i nu med klimatförändringarna och pandemin, finner Ayumi-san tacksamhet för att kunna fortsätta de dagliga uppgifterna på gården och i de oföränderliga små vardagliga glädjen. Som barn som alltid har en god aptit och ume (plommon) får en rödaktig färg med starkt solljus. Foto av Ayumi Farms, Cyittorattu; publicerad 24 november 2020 och 21 augusti 2020. 

Om Cyittorattu och Ayumi-san's Vision for the Future of Farming

Moé:  Ändra ämne lite från nuet till framtiden, gör har du en specifik vision för framtiden för teodling och jordbruk i allmänhet? Till exempel, om 10 år om du kunde se ett sätt att odla som skulle vara ditt ideal, hur skulle det se ut? Skulle det vara jordbruk med traditionella japanska metoder? 

Ayumi-san:  Tja, jag skulle inte precis säga att bara hålla fast vid traditionella metoder. Det finns saker vi kan göra nu som vi inte kunde ha gjort tidigare på grund av tekniska framsteg. Så vi använder det som finns tillgängligt idag med hänvisning till traditionella metoder. Jag tror också att vi befinner oss i den här tiden när vi inte bara litar på att jordbrukare producerar. Idag finns det verkligen inte många jordbrukare. Det har skett en drastisk nedgång för bönder och jordbruksmark, inklusive tebruk som håller på att överges. I denna nuvarande situation kan vi jordbrukare inte själva skydda dessa jordbruksmarker och landsbygdssamhällen.

Ett tillvägagångssätt som vi har tagit är att få människor som inte är bönder hjälp på våra gårdar, som att plocka teblad för hand. Och för olika uppgifter kommer olika människor att hjälpa oss. Och ett annat tillvägagångssätt som vi försöker nu är att uppmuntra människor att producera ris precis som jordbrukare på helgerna. Som ni kanske vet producerar människor idag sina egna grönsaker och gemenskapens trädgårdar blir vanligare som man ser utomlands. Men när det gäller att odla sitt eget ris kan människor vara mer tveksamma eftersom många aldrig har gjort det tidigare och de har inte heller människor som kan lära dem hur man gör det. Så människor skapar typ sina egna hinder och tänker att det är svårare än det faktiskt är. Men i verkligheten tycker jag att det är ganska enkelt att göra ris [skratt]! Självklart tar det tid och ansträngning att göra ris till en risodlare - hög kvalitet och i stora mängder. Men det är väldigt enkelt att odla ris bara för konsumtion med din familj. Så jag tror att människor som inte är bönder enkelt kan göra eget ris. Och vi skulle vilja minska hindret för dem och visa och lära dem att det är genomförbart. Så vi har börjat hålla workshops sedan förra året. Och på grund av det har två familjer i år börjat göra eget ris. Dessutom kommer vi att lära 3-4 familjer som vill börja odla eget ris hur man gör det; från hur man använder en risskördemaskin och de olika uppgifter som är förknippade med att producera ris beroende på tid.

Platser från risskördefestivalen i oktober 2019. Mer än 60 personer deltog, varav ungefär hälften barn. Detta är en hektisk men magnifik tid i Japan. Foto av Ayumi Farms, Cyittorattu; publicerad 9 oktober 2019. 

Och vi tänker att vi skulle vilja utöka denna typ av verkstad till att odla te. Men te är lite annorlunda genom att om en familj producerar 100 kg te, kanske de inte konsumerar allt själva [skratt] ... Så vi är fortfarande i de inledande faserna för att besluta hur man bäst ska göra den här typen av workshop. Men som en vision vill jag ta denna typ av ömsesidigt (lärande - undervisning) tillvägagångssätt över olika grödor så att många olika typer av människor kan bli bekanta och vara bekväma men också ha en relation med jordbruk. 

Moé:  Så din vision skulle innebära samvaro, sambo med människor som inte är jordbrukare? Ett samhälle som stödjer OCH samhällsstödjat jordbruk? 

Ayumi-san:  Ja, för i en landsbygd / bondby (farm; nouson på japanska), även om en familj odlar mycket bra, kan du faktiskt inte fortsätta jordbruket. Till exempel, i tebruk kan tebruk placeras högst upp på ett berg. Och så måste lantbruksvägarna för att komma till dessa te gårdar tas om hand (t.ex. rengöring, reparation av vägen, etc.) av alla som bor i det samhället. Med detta sagt, om dessa uppgifter bara överlämnas till en familj eller gård, skulle det inte vara möjligt. Det tar ett helt samhälle att hålla ett landsbygdssamhälle vid liv, och på grund av samhället är jordbruk möjligt. Det är därför vår vision och vårt hopp är att öka antalet människor som interagerar med oss ​​och i relation till varandra, så att vi själva också kan fortsätta jordbruket. På kort sikt ser det kanske inte ut som det bästa tillvägagångssättet. Eftersom vi lär de människor som skulle eller brukade köpa vårt ris (dvs. våra kunder) hur man gör ris själva. Så då kommer vi så småningom inte att kunna sälja vårt eget ris. Vissa människor har faktiskt orolig för oss eftersom vi förlorar våra egna kunder [skratt]!  Men det som är viktigare på lång sikt är att ha en hållbar gemenskap. Vi vill inte att jordbruket och jordbruket på den specifika platsen ska vissna och dö ... 

Avslutande meddelanden från Ayumi-san 

Moé:  Vi har täckt en mängd olika ämnen i vårt samtal idag, och du har definitivt fått mig att tänka och inspirera. Finns det något annat som du kanske vill säga till kunderna på Yunomi? Eller till de människor som dricker ditt te? 

Ayumi-san:  Jag tar verkligen hand om var produkterna som vi använder på vår gård kommer ifrån och personligen funderar jag på var de har tillverkats, i vilket sammanhang produkten kommer ifrån --- som gården och folket och deras filosofi i tillväxtprocessen. Så jag tar hänsyn till det på vår gård när vi odlar våra olika grödor. Med hjälp av människor som Ian-san och dig själv hoppas jag att människor kommer att kunna och förstå, även om människor köper våra produkter från utlandet. till exempel var teet kommer ifrån, eller hur vår miso produceras. Och när de faktiskt går för att dricka vårt te kan de säga något som: "Åh, det här är vad sencha som odlas med risrör smakar!" [skratt] Det sättet att uppskatta våra produkter skulle göra mig glad ...

Moé:  Underbart. Egentligen när jag arbetade med din samlingssida och produktbeskrivningar för Yunomi webbplats, började jag beundra alla dina te-namn (t.ex. sencha som skrattar med bergen). Det fick mig att undra, wow, om jag dricker detta te, kommer jag verkligen att kunna höra skratt från bergen i Fujieda? 

Ayumi-san:  [Skratt] Ja. Nåväl, vid den tiden är bergen verkligen så vackra! Och om du kan föreställa dig är det den första teskörningssäsongen, så de som gör teet är också mycket glada och entusiastiska. Dessutom, när vi handplockar teblad, har vi också besökare som hjälper oss så det är en så underbar och glad tid! Jag antar att det också kan sägas för vårt 3-åriga bancha-te, vi skrattar alla "wa-ha-ha" under processen. Därav namnet "Wa-ha-ha treårig bancha"[skratt]. Oj, kanske skojar vi för mycket ...

Sikt av de härliga tefälten på Ayumi Farms, Cyittorattu. Ayumi-san tesfält ligger i bergen i Fujieda, Shizuoka prefektur på en höjd av cirka 600 meter. I norr kan man upptäcka Suruga Bay över bergen. Om du öppnar öronen kan du höra fåglar kvittra och sjunga. Foto av Ayumi Farms, Cyittorattu; publicerad 20 april 2020. 

Moé:  Det här låter vackert och värdefullt för mig och får mig att vilja vara där personligen. Tack så mycket för din tid idag. Jag skulle personligen vilja få fler erfarenheter inom jordbruk och jordbruk, särskilt i Japan. Så förhoppningsvis, när resor blir säkra och lite mer flytande, ser jag fram emot att besöka din gård! 

Ayumi-san: Du är välkommen när som helst. Vi väntar på dig! 

Funktionsbild; Ayumi Kinezuka i sina tefält i Fujieda, Shizuoka-prefekturen. Förbi Ayumi Farms, Cyittorattu