Matcha Xmas Brödrecept

KÖP Köksklass
Matcha pulverRecept av Reiko Taichi

Vad sägs om ett Matcha-bröd till jul ☆
Serveringar: 2 (Chritmas tree & krans)

Innehållsförteckning

• A) Brödmjöl 340 g (11.99 oz)
• A) Allmjölsmjöl 60g (2.11 oz)
• A) Torrjäst 1 tesked
• A) Socker 1 matsked
• A) Matcha pulver 10g (0.35 oz)
• B) Salt 1/2 tesked
• B) Smör 10 g (0.35 oz) (i rumstemperatur)
• Pekannötter 30g (1.05 oz)
• Vatten 120cc (4.08 fl oz) (i rumstemperatur)

Receptinstruktioner

1. Lägg alla (A) i en skål. Tillsätt sedan 120 cc (4.08 fl oz) vatten och blanda väl tills jästen löser sig.
2. När degen blir lite smulig, tillsätt (B) och blanda väl. När degen har dragits ihop ligger den på ett bräde och knådar i ca 10 minuter. Degen är klar när den blir slät och elastisk.
3. Lägg degen i en skål och täck med en fuktig trasa (för att förhindra att den torkar) och låt den höjas i cirka 30 minuter vid 40 grader C (104 grader F). (Primär jäsning).
4. När degen har fördubblats i storlek, stans uppifrån och ta bort gas.
5. Låt höja igen i ca 10 minuter.
6. Skär degen i två lika stora bitar. Rulla ut en del för att bilda en 10x30 cm (3.93 × 11.81 tum) rektangel.
7. Tillsätt pekannötter eller andra torra frukter efter smak, rulla sedan. Placera sömmen nedåt, fäst vardera änden för att bilda en cirkel. Se till att du fäster väl för att förhindra avskiljning.
8. Lägg degen på ett bakplåt och skär sedan slitsar med köksax för att göra en krans.
9. Täck kransen med en fuktig handduk och låt stiga i 20 minuter vid 40 grader C (104 grader F). (Sekundär jäsning).
10. Förvärm en ugn till 210 grader C (410 grader F). Ta bort locket och baka i 12-15 minuter.

Posten Matcha Xmas Brödrecept visades först på YUNOMI.