Beskrivning
Okumidori Matcha är en levande grön Uji matcha gjord av teplantan okumidori. Kultivarer är "odlade sorter" identifierade för specifika egenskaper och förökas genom sticklingar för att skapa ett fält med samma växt-DNA. Okumidori-sorten är känd för att ha en stark smak och arom.
EKOLOGISK CERTIFIERING: Medan alla Azuma-sans produkter odlas utan användning av bekämpningsmedel/syntetgödsel, har inte alla fält certifierats som ekologiska enligt japanska jordbruksstandarder (JAS). Vissa fält är helt enkelt i en flerårig process, och vissa kanske inte kvalificerar sig på grund av sin närhet till icke-ekologiska tefält (till exempel). Denna speciella matcha är gjord specifikt från ett certifierat ekologiskt tefält - ett annat än okumidori som används i Azumas Kanoyama Matcha. Kom ihåg att slutprodukten också måste vara certifierad ekologisk, och återförsäljare/grossistköpare måste följa sitt eget lands ekologiska regler för att importera och sälja denna som en ekologisk produkt.
Använder 100% Wazuka (Kyoto) odlat te. Inga konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel eller kemiska tillsatser.
För att upptäcka lite mer om Matcha-betyg, se Yunomi Matcha betyg.
produkt~~POS=TRUNC
- Namn: Okumidori Matcha
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Okumidori
- Anmärkningar: certifierad ekologisk
- Producent: Azuma Tea Garden
- Typ: Familjedriven teträdgård
- Plats: Wazuka Village, Kyoto, Japan
- Grossister: Tillgänglig för privat märkning
Om Azuma Tea Garden
Azuma Tea Garden är en familjeägd tefarm som specialiserar sig på matchaprodukter: De är tencha-bönder, som odlar löv som skuggas och sedan bearbetas i familjens fabrik: ångade, torkade utan att rulla och förädlade till jämna flingor för malning. Dessa tenchablad mals sedan till matcha-tepulver i familjens nya fabrik som inkluderar både stenkvarnar och en jet-luftpulveriseringsmaskin för storskalig kulinarisk matchaproduktion. Bearbetningsfabriken för tencha och sencha var en gång en del av ett stort kooperativ, men familjen är den enda kvarvarande medlemmen i kooperativet. Azuma Teruko, ursprungligen från Kina, gifte sig in i familjen efter att ha besökt byn och blivit kär i sin man. Hon är nu ansiktet utåt för gården och hjälper till att omvandla tefält från släktingar och pensionerande bondvänner till ekologisk odling.
Matcha användning, lagring och kvalitetsbevarande
Förvaring på en sval, torr plats borta från solljus (25C/75F grader eller lägre, konstant temperaturmiljö) i den återförslutbara behållaren bör hålla matcha i optimal kvalitet i 1-2 månader. Ju oftare du öppnar påsen för att använda din matcha, desto snabbare försämras kvaliteten, men du kommer också att konsumera den snabbare också. Efter 1-2 månader kommer matchan att börja brytas ned gradvis i färg och arom först, och smaka senare.
Vi rekommenderar inte förvaring i kylskåp om du inte har erfarenhet av att lagra matcha. Lukt från andra livsmedel i kylskåpet kan sippra in och förorena matcha, och kondens när du tar ut påsen ur förvaring kan skada matcha.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.