Azuma Tea Garden: "Samidori no Ka" Matcha Cultivar Series Samidori, ceremoniell standardklass 早緑の馨

Denna Samidori matcha är en ceremoniell matcha av högsta kvalitet från de vackra tefälten Wazuka Village, Kyoto prefektur.

Kultivarer är "odlade sorter" identifierade för specifika egenskaper och förökas genom sticklingar för att skapa ett fält med samma växt-DNA. Samidori-sorten är en tencha-specifik cultivar och är en traditionell Kyoto matcha-sort. Det är en perfekt matcha för finsmakare som letar efter en lysande och ljus färg som är rik på mjukhet och krämighet. Denna matcha kommer från 100% Wazuka Village (Kyoto Prefecture) odlat te. Inga konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel eller kemiska tillsatser.

För att upptäcka lite mer om Matcha-betyg, se Yunomi Matcha betyg.

Produktinformation

• Namn: Samidori Matcha
• Innehållsförteckning: Grönt te
• Innehåll & förpackning: 30 g foliepåse inuti återförslutningsbar påse.
• cultivar: Samidori
• Skördning: Vår
• Område: Wazuka Village, Kyoto
• Anmärkningar: Odlat bekämpningsmedelsfritt men ännu inte organiskt certifierat. Inga konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel eller kemiska tillsatser.
• Producent: Azuma Tea Garden
• Typ: Familjedriven teträdgård
• Plats: Wazuka Village, Kyoto, Japan
• Grossister: Tillgänglig för privat märkning

Om Azuma Tea Garden

Azuma Tea Garden är en familjeägd tefarm som specialiserar sig på matchaprodukter: De är tencha-bönder, som odlar löv som skuggas och sedan bearbetas i familjens fabrik: ångade, torkade utan att rulla och förädlade till jämna flingor för malning. Dessa tenchablad mals sedan till matcha-tepulver i familjens nya fabrik som inkluderar både stenkvarnar och en jet-luftpulveriseringsmaskin för storskalig kulinarisk matchaproduktion. Bearbetningsfabriken för tencha och sencha var en gång en del av ett stort kooperativ, men familjen är den enda kvarvarande medlemmen i kooperativet. Azuma Teruko, ursprungligen från Kina, gifte sig in i familjen efter att ha besökt byn och blivit kär i sin man. Hon är nu ansiktet utåt för gården och hjälper till att omvandla tefält från släktingar och pensionerande bondvänner till ekologisk odling.

Matcha användning, lagring och kvalitetsbevarande

Förvaring på en sval, torr plats borta från solljus (25C/75F grader eller lägre, konstant temperaturmiljö) i den återförslutningsbara behållaren bör hålla matchan i optimal kvalitet i 1-2 månader. Ju oftare du öppnar påsen för att använda din matcha, desto snabbare försämras kvaliteten, men du kommer också att konsumera den snabbare också. Efter 1-2 månader kommer matchan att börja brytas ned gradvis i färg och arom först, och smaka senare.

Vi rekommenderar inte förvaring i kylskåp om du inte har erfarenhet av att lagra matcha. Lukt från andra livsmedel i kylskåpet kan sippra in och förorena matcha, och kondens när du tar ut påsen ur förvaring kan skada matcha.