Azuma Tea Garden: Tencha Okumidori, grönt te

Tencha är den ingrediens som används för att göra matcha. Den består av löv som har skuggats vanligtvis cirka 4 veckor före skörden, och som har ångats och torkats utan att rulla in i nålformen som du ser med andra typer av grönt te från Japan. Rullningsprocessen bryter ner cellmembran i bladet och släpper ut olika smakföreningar, och tencha hoppar över denna process och erbjuder i bladform ett lätt, sött te.

Innan de slipas till matcha siktas de oraffinerade (aracha) tenchabladen för att avlägsna damm och bladstammar och hackas sedan för att skapa jämnare flingor. Det är detta tillstånd som tillhandahålls i denna produkt.

Vi rekommenderar att du provar det med dess matcha motsvarighet!

produkt~~POS=TRUNC

• Namn: Tencha Okumidori, grönt te
• Innehållsförteckning: Grönt te
• Producent: Azuma Chaen
• Område: Wazuka, Kyoto
• Plats: 125-1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kyoto 619-1204, JAPAN
• Mer information: Mer info finns här
• cultivar: Okumidori (Okumidori Matcha motsvarighet), en levande grön Uji-matcha gjord av teplantans sort okumidori. Kultivarer är "odlade sorter" identifierade för specifika egenskaper och förökas genom sticklingar för att skapa ett fält med samma växt-DNA. Okumidori-sorten är känd för att ha en stark smak och arom.
• Odling & bearbetning anteckningar
• Skuggad ungefär 4 veckor före skörden
• Skördesäsong: Vår
• Ångad och torkad utan att rulla
• Förfinad för att ta bort stjälkar och damm
• Leverantörstyp: Familjeägt tebruk