Beskrivning
För att få det bästa av det bästa i världen av matchaproduktion går du en extra mil för att få en tum. Heritage Grade märker det Yunomi ger till de bästa och rikaste matcha-produkterna kräver också en mycket specifik uppsättning produktionskriterier:
- Bladen måste vara skuggade i fyra veckor eller mer
- Bladen måste vara skuggade under en baldakin, inte direkt, vilket förhindrar att skuggmaterialet orsakar skador på bladen och låter växten växa fritt.
- Detta gör det också möjligt för handplockningen av växten och handplockningen måste ske på våren.
- De plockade bladen måste ångas och torkas till bladflingor som kallas tencha med en tencha-rostningsanläggning.
- Tencha måste raffineras för att ta bort bladstammar och vener, sedan hackas i små jämna bitar för slipning
- Slipningen måste göras på en stenfabrik.
Det finns ett annat steg vi ofta inte pratar om. Det vill säga, som en gröda kommer teblad oundvikligen att variera från år till år. Att konsekvent skapa samma fantastiska smakprofil år efter år är rollen som en masterblandare, och Shogyokuens VD Hiroshi Kobayashi är en mixer vars förmåga att bedöma teblad endast matchas av en handfull branschpersonal i Japan.
Shogyokuens Heritage Grade Matcha-produkter använder blad som odlas av Kobayashi själva på ett dedikerat tefält.
produkt~~POS=TRUNC
- Namn: Matcha i högsta klass, Kakuun - Kranmoln
- Japanska namn: 最高 抹茶 鶴 雲
- Nettovikt: 40 gram (burk)
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Okumidori & andra
- Grade: Heritage Heritage
- Skördning: Maj
- Område: Kyotanabe, Kyoto.
Leverantörsinformation
- Namn: Shogyokuen
- Typ: Tefabrik, familjeföretag
- VD: Hiroshi Kobayashi
- Etablerad: 1827
- Partners: 12
Hiroshi Kobayashi är en prisbelönt mixer och en av 13 te-proffs i Japan som har den högsta rankningen av teutvärdering, nivå 10.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.