Ayumi Farms (Cyittorattu): 2023 Handplockad Shizuoka Sencha (Ultra Micro Lot, Limited Edition) 手と手で紡ぐ「手摘み煎茶」 30g

Producerad av Ayumi Farms: Cyittorattu, denna sencha handplockades av Ayumi-san och en grupp anhängare från hennes åkrar i bergen i Fujieda, Shizuoka. Bara 10 kg plockas och förvandlas till 2 kg löv för en ultra mikroproduktion.

Denna sencha wsom produceras genom deras cykliska filosofi att ge tillbaka till jorden och sedan ta emot igen från jorden. Marken av tebuskarna i denna sencha berikas med de fasta ämnena som kasseras av en traditionell lokal sojasås, sake kasu (ris som kasseras efter att ha jästats för skull), från ett lokalt bryggeri. Ris och vetehalm från sin egen gård placeras också mellan tebuskarna för att ytterligare berika jorden. Ayumi Farms är därför placerad i en vacker förnyelsecykel - det här är nyckeln till ett hållbart sätt att leva. Genom teproduktion fortsätter Ayumi Farms att bidra till hur jordbruket har varit djupt rotat i regionen (dvs. Fujieda, Shizuoka prefektur). 

produkt~~POS=TRUNC

• Nettovikt: 30 gram / 1 oz
• Skördning: Tidig maj
• Odling & bearbetning anteckningar: Inga bekämpningsmedel, inga kemiska gödningsmedel
• Område: Fujieda, Shizuoka prefektur 
• lagring: Förvara förseglad lufttät i svalt, torrt område och undvik solljus

Branta anteckningar

• Te: 3 gram
• Tid: 90 sekunder
• Vattentemperatur: 60C / 140F grader
• Vattenmängd: 60 ml
• Använd varmare vatten för mer bitterhet, kallare vatten för mer sötma
• Se Yunomi.life/brant för mer steeping tekniker.

Steeping Notes from Ayumi Farms: Hur man njuter av vår handplockade sencha 

1. Bered kokande varmt vatten och låt det svalna till cirka 60 ℃
2. Lägg tebladet i tekannan (kyusu). För en person rekommenderas cirka 3 g teblad 
3. Häll försiktigt det kylda heta vattnet i tekannan och lägg locket ovanpå. Den rekommenderade mängden varmvatten är cirka 60 ml
4. Skaka inte tekannan, vänta i cirka 90 sekunder. Kontrollera hur tebladen öppnas. Det bästa är när de är cirka 80% öppna
5. Häll det genombrutna teet i tekoppar 
6. För de efterföljande brantningarna, använd kokande varmvatten och mer mängd varmt vatten
7. Snälla njut av och uppskatta din bergssencha!

Om tebonden

• Namn: Ayumi Kinezuka
• Leverantörstyp: Familjeföretag (Ayumi Farm: Cyittorattu) 
• Plats: Fujieda-shi, Shizuoka, Japan 426-0134