Beskrivning
Ännu en shincha från Shimizu-san nogi-en (och andra), den Shourai-blandning är unikt eftersom det kommer från deras 八 十八 夜 (hachijyu-hachiya) skörd. Enligt den traditionella japanska månkalendern betyder hachijyu-hachiya den 88: e natten efter vårens början och används också för att markera början på skörd av shincha.
Shourai -blandningen är gjord av aracha (oraffinerat te där stjälkar och bladfinger inte filtreras bort) av tre typer av sorter: fukumidori (spelar central roll), yumewakaba och yabukita.
Efter att teet har skördats går det igenom en viss viss process där tebladen först soltorkas och sedan torkas i skuggan i ungefär en halv dag för att skapa doften. Varje sort avfyras för hand med en hoiro (炉 炉 ett speciellt bord med tjock washi -pappersyta som värms upp från botten), blandades sedan för att slutföra Shourai -blandningen. Detta te serverades till den japanska kejsaren och kejsarinnan för att följa deras efterrätt på Koryo Shrine den 20 september 2017.
Bearbetning
- Vissnar i solen. Efter 30 minuter börjar bladet svärta med enzymatisk oxidering vilket skapar en blommig arom.
- Sencha-bearbetning
- Efterbehandling - sortera ut stjälkar och fläktar, inklusive gräddning med en gammal torkmaskin. Den varma luften som används för att torka ut oraffinerat te för långvarig förvaring ger också den fruktiga blommiga aromen lite toastiness.
produkt~~POS=TRUNC
- sorter:
- Yabukita (Bizenya & Farmer Yutaka Miyaoka), 2 & 5 maj skörd
- Fukumidori (bonde Takanori Shimada), 6 maj skörd
- Yume Wakaba (Bizenya), 2 maj skörd
- Skörda: Tidig Maj
- Region: Takahagi, Hidetaka City, Sayama City i Saitama, Japan.
- Produktionsanmärkningar: Handplockad, odlad utan bekämpningsmedel
Stegende rekommendation från Bizenya
- Te: 5g
- Vatten: 150ml
- Vattentemperatur / tid
- Första stegningen: 70C (158F), 30 sek - Njut av den friska doften och doften
- 2: a stegningen: 70C (158F), 10 sek - Njut av den unika smaken
- 3: e stegning: 85C (185F), 30 sek - Njut av den uppfriskande smaken och aromen
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.