Beskrivning
Kajihara Tea Garden bästsäljande te, "Densho" (som betyder "tradition" på japanska). Denna ursprungliga kamairicha är producerad av 60 år gamla tebuskar odlade av utsäde (zairai) och blandas sedan med okuyataka- och yabukita-teblad.
Eftersom de huvudsakliga zairai-tebuskarna ligger i en brant sluttning (minst 30 grader) görs teet med stor omsorg och ansträngning. Ja, tearbetet på denna gård kan till och med vara farligt ibland! Tillagat med den traditionella kamairichaproducerande metoden, detta te har en relativt stark doft men är uppfriskande att dricka.
Kamairicha (bokstavligen paneldat te) är en typ av tebearbetningsmetod som togs från Kina på 15-16-talet. Istället för att ånga bladet för att stoppa oxidering, värmer en processor istället lätt bladet i en kastrull för att stoppa oxidationen. Den rullas sedan under torkning. Kamairicha-produkter tillverkas mestadels i Kyushu-regionen.
produkt~~POS=TRUNC
-
Innehållsförteckning: Grönt te
- Kultivar (er): Zairai main med Okuyutaka och Yabukita
- Skördning: Vår
- Område: Tsuge by, Ashikita stad, Kumamoto
- Anteckning: pan-eld i stället för ångad
Stegende rekommendation från Kajihara-san
-
Te: 3 gram
- Tid: 60-90 sek (10-15 sek, på 2: a; 30-60 sek på 3: e stegning)
- Vatten: 80C / 176F, 200 ml
-
Anmärkningar: För att branta kamairicha är det bäst att branta i en högre temperatur på cirka 80 grader Celsius. Detta kommer att säkerställa att kamairicha blir rik. I allmänhet ger te ut "umami" med lägre temperaturer och doft och "shibumi" (sammandragning) kan uppnås genom högre temperaturer. Kajihara-san föreslår att du experimenterar dagligen beroende på ditt tillstånd (humör, hälsa osv.).
Om tebonden
- Namn: Toshihiro Kajihara
- Leverantörstyp: Familjegård (Kajihara Tea Garden)
- Plats: Ashikita, Ashikita-gun, Kumamoto 869-6303, Japan
Kajihara Tea Garden odlas av Toshihiro Kajihara, en tredje generationens teodlare som är baserad i den 3-familjiga byn Tsuge i Ashikita Village, Kumamoto. Eftersom han först föddes i sin familj, förväntades han fortsätta familjeföretaget och var så specialiserad på te under sina studier vid Public Agricultural University i Kumamoto prefektur. Vid 9 års ålder återvände han hem för att starta sin te-karriär.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.