Morita Tea Garden #01: 2023 Premium Sayama Sencha, Suiren 睡蓮

Morita-familjen, som var noggrant färdig (efterbehandlad) och valde de högsta lövkvaliteterna, skapade denna premium sencha med kärlek och engagemang från 10: e generationens tebönder. 

Den mest premium sencha som skapats av Morita-familjen, Suiren är skuggad i två veckor, så kan också kallas en kabusecha, även om gårdens norra latitud skapar en starkare kropp än te från sydligare regioner. 

Namnet: Suiren 睡蓮

Morita-san premium sencha tar namnet Suiren, det japanska namnet på näckros. Översatt bokstavligen till "sovande lotus", Suiren blommor är relaterade till lotusblomman, och är blomman som Claude Monet studerade i sin berömda Näckrosor målning. Lotus är en symbol för upplysning i japansk och kinesisk estetik eftersom växten stiger från dammets mörker och blommar in i ljuset.

• Innehållsförteckning: Grönt te
• Skördning: Maj
• cultivar: Blend (Yabukita, Fukumidori, Sayama Kaori, Sae Akari och andra)
• ångkokning: Fukamushi, djupt ångande
• Producent: Familjen Morita
• Plats: 1221 Nakatomi, Tokorozawa City, Saitama Prefecture, Japan

Smaksnoter

• Arom ☆☆☆☆☆
• Astringens ☆☆
• Sötma ☆☆☆☆☆

Stegande rekommendation

• Yunomi - Te: 5 gram. Tid: 60 sekunder. Vatten: 70C / 160F, 200 ml.
• Morita Tea Garden - Te: 6-8 gram. Tid: 60 - 80 sekunder. Vatten: 70-80C / 160 - 175F

Om familjen Morita

Morita-familjen är tje generationens tebönder, och den äldste sonen (bilden ovan) har precis bestämt sig för att bli den 10: e generationen.

Beläget i Sayama-regionen i Saitama Prefecture, drabbades Morita-familjen av Fukushima-kärnkraftsverkets fel i mars 2011. Medan deras te testas för att vara strålningsfritt (testresultat tillgängliga), undviks Sayama-cha av leverantörer. Vi hoppas kunna hjälpa Morita-familjen genom att ansluta dem till teälskare runt om i världen.

På uppdrag av Morita-familjen uppskattar vi din förståelse och förtroende för att teet som tillhandahålls här är testat och befunnits vara helt säkert.