Beskrivning
Kvinnorna i familjen Hori nyanserar sitt område med Gokou-te-växter i cirka 3 veckor före skörden i maj för att skapa ett umamirikt grönt te.
Gokou -sorten är en oregistrerad kultivar som är speciellt gjord för att passa marken och klimatet i Kyoto Prefecture, där Kiroku Tea Garden är baserat. Denna sort är mycket väl lämpad för skuggning och är därför säker på att göra en kabusecha av hög kvalitet! Observera att thans är en Kabusecha Aracha, vilket betyder att det är oraffinerat te.
produkt~~POS=TRUNC
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Gokou (använd primär sort)
- Skördning: Maj
- Anmärkningar: Skuggad i ca 3 veckor, inga bekämpningsmedel / syntetiska gödningsmedel används.
- Område: Wazuka Village, Kyoto Prefecture
Stegende rekommendation
Te: 5 gram. Tid: 1 minuter Vatten: 70C / 158F, 200 ml. Uppskatta upp till tre gånger.
Om trädgården
Den fjärde generationen Kiroku Tea Garden ligger i hjärtat av Wazuka, Kyoto prefektur, ett område vars fjälltefält och böljande terrasser som är tjocka av dimma gör perfekta te-odlingsförhållanden. Grundades för nästan 100 år sedan, innan bilar och jordbruksmaskiner fanns tillgängliga, rensades deras bergsfält för hand av farfar till systrarna Megumi och Ui Hori.
Idag befinner sig systrarna med sin mamma i den ovanliga positionen att vara en gård som helt ägs och drivs av kvinnor. Efter faderns bortgång tog de tre kvinnorna över driften av gården för att fortsätta familjens arv, en som började på dessa områden för alla år sedan. Inom det mansdominerade te-jordbruket och produktionsindustrin är deras ansträngningar en utmaning för status quo. På Yunomi, vi är stolta över att stödja deras engagemang. För att lära dig mer om Kiroku Tea Garden, kolla in vår intervju med Ui Hori (publicerad april 2021).
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.