Zenkouen Tea Garden SZ008: Kuki hojicha

Vad menas med kuki hojicha? A kukicha (“kvistte”), eller stamte, tillverkat med delar av teplantan som vanligtvis inte används för att göra den vanligaste typen av grönt te som sencha. Så, detta te från Zenkouen är ett rostat stamte, och speciellt med stjälkar / stjälkar som kommer från deras sista bancha-skörd. Detta te har en väldigt doftande doft och uppfriskande smak. 

Observera att rostning utförs av en extern professionell, så den här produkten ingår inte i certifieringen för ekologiskt te.

Produktinformation

• Innehållsförteckning: Rostade gröna tebladstammar
• Nettovikt: 200 gram / 7 oz
• Område: Shimada, Shizuoka prefektur
• ångkokning: Djupt ångad (fukamushicha)

Om tebonden

Yoshimitsu Masuda tillbringade den första delen av sitt vuxna liv i ett stort lantbrukskooperativ där han först lärde sig om faran med livsmedelstillsatser och bekämpningsmedel. Han återvände till familjens tebruk 1992 för att lära sig teproduktion av sin far och andra tebönder i Shimada, Shizuoka, och han blev djupt förvånad över mängden bekämpningsmedel som används i teodling.

Att byta till ekologiskt jordbruk var inte en lätt uppgift. insekter och sjukdomar plågade det första fältet han fick ansvaret för, skördeutbytet och bladkvaliteten sjönk, och han mötte kritik från både familj och andra te-proffs. Men han kände att det var viktigt att skapa te som var säkert för sin egen familj att dricka först. (Läs mer om Masuda-san berättelse här.)

Idag, byggt på 25+ års erfarenhet av ekologiskt jordbruk, producerar Masuda-san te som han är stolt över att kalla både säkert och gott och förmedlar sina färdigheter i te till sina barn.