Kunitomo: Riguricha Mitsuranko - The Honey Orchid - Handplockad Kamairicha りぐり茶 蜜蘭香

Tegårdsägaren Akika Kunitomos far drev ett landskapsföretag i Kochi Prefecture och upptäckte under 1990-talet vilda teplanter på en isolerad bergssida under sitt arbete. Han började ta hand om växterna genom att rensa bort underborsten och men låta växterna växa naturligt som de hade varit.

Kunitomo-san försökte återvända till rötterna för teframställning i Kochi-regionen och byggde en liten bearbetningsfabrik som fokuserar på teblad med paneldning. Akika tog över projektet när hennes far gick bort, expanderade genom att använda frön från de ursprungliga vilda växterna och skapa ett hanterat tefält medan hon fortsatte att följa filosofin om nollanvändning av bekämpningsmedel och gödselmedel.

Mitsuranko, The Honey Orchid, är gjord av teplanter, ett handplockat mikroparti från dessa vilda teplanter i slutet av maj.

土 佐 樅 ノ 木 山 郷 日 浦 山 の 場 で 竹林 と 雑 木林 の 中 に 自 生 る 茶 木 を 山 え た た た た た た た た た た た た た た た。 た た た た た、 山 の 気 温 が 上 が り 始 た 頃 に 収穫 し し た。 急 峻 中 て 丁寧 に に に 丁寧 に に に に に に に に に に に に に に に に に に に に に に にれ し た 茶葉 は 適度 に 萎凋 さ れ た 状態 と な り, 隠 れ ひ そ ん で い る よ う な ほ の か な 蜜 の 香 り と な り ま し た. 岩 場 の ミ ネ ラ ル に 由来 す る 澄 ん だ 風味 と 浮 か び 上 が っ て く る 静 か な 香 り を, 五 感 を と ぎ すま し 味 わ っ て 頂 き た い お 茶 で す。

 

• Innehållsförteckning: Grönt te
• cultivar: Yamacha (zairai, ospecifik sort)
• Skördning: Vår, skördad för hand
• Produktionsmetod: Handbearbetad pannskott
• Område: Ino Village, Kochi, Japan

Stegende rekommendation

• Te: 3 gram
• Vattentemperatur: 80C / 176F grader
• Vattenmängd: 200 ml
• Tid: 3-4 minuter
• Resteep 3-4 gånger (totalt 3-4 koppar per 3 gram)