Beskrivning
Nori tångskivor används främst till sushi. Liksom teindustrin odlas de av initiala producenter (fiskare) i havet och bearbetas till torkade ark som är oslipade. Fabriker köper sedan dessa oraffinerade ark på auktion, sorterar, skär och förfinar dem ytterligare innan de förpackas för detaljhandel och till restauranger.
Rekommenderas med Kameya Foods riven wasabi och utsökt Premium Shoyu från Fundodai Goyo
- Allergenerisk: Kan innehålla spår mängder av små räkor och andra kräftdjur.
- Grade: IMPERIAL, Premium, Standard
- Mjukhet: 5/5 stjärnor
- Umami-smak: 4/5 stjärnor
- Tjocklek: 4/5 stjärnor
- Färgdjup: 5/5 stjärnor
- Sällsynthet: 4/5 stjärnor
- Område: Tång som odlas i Ariakehavet; Nori graderade, klippte och packade av Mikuniya i Hiroshima.
Om Mikuniya
För ett sekel sedan etablerade Mimura Masutaro sin tång (inte jag heller) verksamhet i Asahi City, Hiroshima Prefecture, vid Setouchihavet, där sjögräsodlingar och fiske hade försörjt Japan sedan Japans samurajer.
Masutaro levde genom en tumultartad historia och tvingades lägga ner sin verksamhet, men efter andra världskriget återupplivade hans son Yoshihito sin fars verksamhet genom att etablera en förädlingsfabrik och grossistverksamhet, och framgångsrikt distribuera Hiroshima-tillverkade Nori över hela landet. Landåtervinningsprojekt i Hiroshima förstörde tångodlingen i området och familjen tvingades söka efter kvalitetsråvaror från andra delar av Japan.
Idag fortsätter 4:e generationen Mimura Ichiro sin familjs bearbetnings- och grossistverksamhet med läckra Nori-tång som odlats i Ariakesjön på den sydligaste ön Kyushu.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.