Nakai Tea Farm: Uji Matcha Seisho Blended, Wazuka, Kyoto

Namngivna Seisho, eller "Green Pine", efter Seishoji, ett buddhistiskt tempel som ligger en kort promenad från Nakai Tea Farm.

Yunomi Utvärdering - 45/100

Baserat på vår egen provning Mars 2023, denna produkt har följande profil. Provningar genomförs dock inte sida vid sida och olika vatten, omgivningstemperatur etc. kan påverka resultatet. Använd den här profilen som en enkel guide.

• umami: 7/ 20 (20 är den rikaste umami)
• Krämighet: 7/20 (20 är den krämigaste)
• Brist på astringency: 8/20 (20 är minst sammandragande)
• Avsaknaden av Bitterhet: 10/20 (20 är minst bitter)
• Struktur: 7 / 10
• Färg: 6 / 10

•    (10 är den mjukaste slipningen)
• Färg: 6/10 (10 har den grönaste, mest levande färgen)

produkt~~POS=TRUNC

• Innehållsförteckning: Grönt te
• Nettovikt: 100g
• Kultivar: Blended
• Skördning: Vår
• Område: Wazuka, Kyoto, Japan
• Skuggning: 4 veckor (ungefärlig), direkt täckning
• ångkokning: Vanlig
• certifieringar: Medan familjen Nakai odlar organiskt, Yunomi köper i bulk och packar om, så den här produkten är inte certifierad ekologisk. Anpassade förpackningar av Nakai-familjen kan förhandlas fram och begäras av grossistkunder för att skapa en certifierad ekologisk slutprodukt.

Om familjen Nakai

Sedan slutet av 17-talet har familjen Nakai odlat te i byn Wazuka, Kyoto. Den sjätte te-mästaren, Masao Nakai, började odla ekologiskt och icke-bekämpningsmedel 6, en tid då få människor var oroliga för att producera ekologiskt. Syftet med att skapa ett jordbrukssystem som samexisterar med den naturliga miljön i de vackra bergen var Nakai-san en pionjär inom Kyotos teindustri. Hans son, 1980: e te-mästare Michio Nakai, fortsätter denna tradition idag.