(Förbeställning skickas i mitten av maj) Obubu KY001: 2023 Kabuse Sencha, Shaded Spring Green Tea

Kyoto Obubu Tea Farms mest premium gröna te, Kabuse Sencha, skuggas i två veckor för att skapa ett rikt, sirapigt te eftersom bladen är så känsliga. 

Obubus mest premium gröna te, Kabuse Sencha (か ぶ せ 煎茶) är ett kabusecha eller skuggat te och kan doppas in i ett rikt sirapigt te med en varmvattensteknologi eftersom bladen är så känsliga och ömma. Använder en standard kokningsvattenmetod, och smaken är ömtålig och söt. Odlas genom att täcka teplantorna strax efter att nya löv börjar gro i början av maj, minskar skuggan solljuset med så mycket som 85% för att uppmuntra växterna att producera brett, ömt, klorofyllrikt te löv. Två veckor senare skördas de och bearbetas redo för leverans i slutet av månaden. Obubus Kabuse Sencha odlas på en relativt hög höjd för regionen (500 m eller 1640 fot) på sydost sluttningar som ger bra exponering för solen (en viktig kombination för skuggat te!).

SMAKGUIDE

• SÖTMA: ★★★★★
• BITTERHET: ★★★
• DOFT: Lyxig
• BRYGDA LÖV: ★★★★★ - Läckert möra

HÄLSOINFO

• Katekin: ★★
• Theanine: ★★★★★
• Koffein: ★★★★★
• C-vitamin: ★★★
• Klorofyll: ★★★★★

Ovanstående information är relativa uppskattningar baserade på odlings- och bearbetningsmetoder. De kan också påverkas av den använda stekningstekniken, av lagringsförhållanden etc.

PRODUKTINFORMATION

• Ingredienser: Grönt te
• Sort: Yabukita-växter, cirka 35 år gamla
• Skörd: mitten av maj
• Odlingsnoteringar: Skuggad i cirka 14 dagar före skörd med en plastpresenning som minskar solljuset med cirka 85 %
• Bearbetningsanteckningar: Lätt ångande (asamushi)
• Producerad av Akihiro Kita, president, Kyoto Obubu Tea Farms