Beskrivning
Tarui Tea Farms Kirishima Mushin är en elit-singelkultivar Sencha från bergen i Shizuoka Prefecture. En sort med en stark personlighet, Shizu7132 är en sällsynt tekultivar som aldrig har fått ett namn. Kännetecknas för att vara aromatisk, vissa beskriver att den har en subtil arom av körsbärsblommor. Detta är en sort som klarar sig särskilt bra i områden med högre höjder i Shizuoka Prefecture. Den utvecklades på 1960-talet tillsammans med den andra Shizu-7000-serien (Tarui Tea Farm odlar också Yamakai-kultivaren i deras Shurei). Vänligen njut av denna unika och läckra sencha, som kommer att ge dig en smak av den typ av Senchas som är unik för Shizuoka!
Även om sorten Shizu7132 i den japanska tevärlden inte har varit alltför framgångsrik kommersiellt (dvs sorten tenderar att vara för stark för att blandas med andra sorter), vill du inte missa att prova en Shizu7132 från en ekologisk sort. tebonde som Tarui-san! Deras Kiriyama Mushin har en stark, fyllig smak. Observera att Kiriyama Mushin odlas på samma fält som Chouseiden men får bada längre i solljus.
Smak & Steeping Notes
Tänk också på kallstegning eller isstegning (se Brottningstekniker). Det viktigaste att notera är att lägre vattentemperaturer skapar en sötare smakprofil medan varmare temperaturer skapar en mer bitter, sammandragande profil. Mer vatten eller mindre te minskar teets styrka.
- Första stegningen - Te: 5 gram. Tid: 45-60 sekunder. Vatten: 70C / 160F, 200 ml. Detta borde ge en klar ljusgulgrön sprit med komplex smak på den mer sammandragande sidan.
- 2: a brantningen - Tid: 10-20 sekunder. Vatten: 80-90C / 180-195F, 200 ml (ca 1 kopp).
- 3: e stegning - Öka tid till 30-60 sekunder eller till önskad styrka.
Produktinformation
- Namn: Organisk Sencha Kiriyama Mushin
- Japanska namn: 有機 霧 山 無心
- Innehållsförteckning: grönt te
- cultivar: Shizu 7132
- Odling & bearbetning anteckningar
- Använder en maskinskörd av toppknoppen och de två första bladen (isshin niyou 一 芯 二 葉)
- Ångande: vanlig ångad
- Skördning: I slutet av april.
- Område: Nearaicho, Shizuoka Prefecture
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.