Makita Tea Garden: Naturligt odlad Sayama Fukamushicha

Naturligt odlat fukamushicha (djupt ångat sencha) grönt te från Sayama-regionen i Saitama, Japan. Odlad utan användning av bekämpningsmedel eller gödselmedel av tebonden Eiji Makita (köpt från sin son Hideo Makita, som lär sig att ta över från sin far).

Familjen är en ultraliten gård som producerar kanske ett dussin kilo per år för sig själva, vänner och familj. Vi vill se Hideo fortsätta familjetraditionen!

• Skördning: Maj 7
• cultivar: Yabukita
• Område: Sayama, Saitama, Japan
• ångkokning: djupt ångad fukamushi

・ 栽培 の こ だ わ り

農 薬 を 使用 し な い 栽培 を し て い ま す。
農 薬 の 心 配 を し な い で 、 安心 し て 納 し て 飲 め る よ う に と 作 っ て い る も の で す す。

お 茶 畑 に は カ マ キ リ や ク モ な の ほ か に 、 茶葉 を 加害 す る 茶 毒蛾 や ナ ジ ラ ミ も い い ま す。
茶 毒蛾 に 関 し て は 茶 畑 を ま わ り, 見 つ け 次第 捕殺 し ま す. 写真 は 茶 毒蛾 を 見 つ け て 捕殺 し て い る 光景 で す. と て も 非 効率 で 大 変 で す が, 私 の お 茶 畑 は 規模 が と て も 小 さ い の で な ん と か や れ て い る状況 で す。

大規模 で や ら れ て い る 有機 の お 茶屋 さ ん に ほ ん と う に 感 服 し ま す。


・ 製茶 に つ い て

製茶 は い つ も お 茶屋 さ ん に お 願 い し て い ま す。

近 ご ろ は 気 候 の 変 化 が 大 き く な 、 こ れ ま で の お 茶 の 管理 や 製茶 が 難 し く な っ て い そ う う で す。

こ の あ た り の お 茶屋 さ ん は み な 苦 労 れ て い る 的 的 的 的 的。。 的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

た だ 製茶 で 均質 の も の を 作 る に 、 栽培 や 刈 る イ ミ ミ ン ま し 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫 し 収穫 収穫