Beskrivning
Smaka på skillnaden mellan årets skörd och föregående års skörd.
- 10 gram av ett 2021 skördat grönt te
- 10 gram av ett 2022 skördat grönt te
- 10 gram av ett 2023 skördat grönt te
- Teprodukter som används kommer att vara samma produkt från samma originaltillverkare.
Se även Lektion 308: Åldrande japansk Gyokuro
Det sägs ofta att ju färskare ett teblad är, desto bättre smakar det. Det är därför te som just har skördats, shincha eller "nytt te", är så högt uppskattat.
Med tiden går te som inte lagras särskilt bra blandas med syret och fukten i luften och blir gammal inom några veckor. Temperaturförändringar i lagringsmiljön spelar också en roll i detta.
Men med rätt lagringsförhållanden - låg luftfuktighet, låg jämn temperatur, lufttät förvaring, frånvaro av andra lukter - blir teblad åldras. Kemikalierna inne i bladet som utgör dess smak kommer att sönderdelas långsamt utan oxidering, vilket skapar en mer rundad smak. Detta är faktiskt hur bladen som används för att göra matcha av högsta kvalitet förbereds.
Före uppfinningen av temperaturkontrollteknik krävde processen att åldras teblad omfattande beredning eftersom japanska somrar är varma och fuktiga. Idag är många "åldrade" te ofta löv som inte såldes från föregående år, eftersom temperaturkontrollerad lagring som används för att upprätthålla friskhet fungerar som en miljö för åldrande under 1-2 år.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.