Yunomi Matcha betyg
Handla vårt omfattande samling av matcha (denna samling innehåller även andra tepulver) från producenter runt om i Japan.
Vad är skillnaden mellan ceremoniell klass och kulinarisk kvalitet? Kejserlig klass och arvsklass? Tyvärr finns det ingen objektiv standard för klassificering av matcha, och du kanske ser termen "ceremoniell klass" som används för matchaprodukter som säljs online även om matchakvaliteten knappt är drickbar (enligt vår mening åtminstone).
Den här listan nedan försöker beskriva hur vi betygsätter matcha som säljs på Yunomi.life:
- Arvsklass - Måste följa alla traditionella odlings- och produktionsmetoder. Tillverkad av den bästa vårskördade tenchaen.
- Modernt arvsklass - Måste följa alla traditionella odlings- och produktionsmetoder, förutom att skuggmaterialet kan vara konstgjort (vanligtvis plast). Tillverkad av den bästa vårskördade tenchaen.
- Imperial Ceremonial Grade - Umamistyrka av högsta kvalitet, minimal sammandragning, vackert grönt pulver och spritfärg, fräsch arom. Slät, silkeslen konsistens. Tillverkad av den bästa vårskördade tenchaen.
- Premium ceremoniell betyg - Stark umami, minimal sammandragning / bitterhet, vackert grönt pulver och spritfärg, svagare doft. Slät, silkeslen konsistens. Tillverkad av vårskördad tencha.
- Standard ceremoniell betyg - Balanserad umami / sammandragning / bitterhet. Vackert grönt pulver och spritfärg. Svag arom. Strukturen är slät. Tillverkad av vårskördad tencha.
- Grundläggande ceremoniell betyg - Mer stramhet & bitterhet än umami. Grönt pulver och spritfärg. Svag arom. Lite kornig konsistens. Tillverkad av tencha men kan vara en blandning av vårskördade löv. Detta kan också betraktas som ett "latte-betyg".
- Premium kulinarisk kvalitet - Stark stramhet/bitterhet, matt grönt puder/spritfärg. Lite eller ingen arom. Lite kornig konsistens. Tillverkad av vårskördade löv, eventuellt sommarskördade löv av god kvalitet.
- Standard kulinarisk kvalitet - Stark sammandragning/bitterhet. Matt, mer gulgrönt pulver/spritfärg. Lite eller ingen arom. Kornig konsistens. Sannolikt gjord av låggradiga vår- och sommarskördade löv.
- Grundläggande kulinarisk kvalitet - Mycket stark stramhet/bitterhet, mycket kornig konsistens, matt eller gul i färgen, ingen arom. Sannolikt gjord av sommarskördade löv.
- Industriell grad - Extremt stark sammandragning/bitterhet, mycket kornig konsistens, matt gul i färgen, ingen arom. Sannolikt gjord av mestadels höstskördade löv.
