Sakura mochi 桜 餅 är en japansk sötsak gjord av söt rosa färgad riskaka med en röd bönapasta fyllning, insvept i ett saltat sakura blad.
Recept av Reiko Taichi
(Serveringar: 20 stycken)
Innehållsförteckning
300 g Do-myo-ji-ko* 道明寺粉 (grovt rispulver)
600cc kokt vatten
3 matskedar socker
RÖD matfärgning (mycket liten mängd)
800g-900g Anko (söt röd bönpasta)
20 Saltade sakurablad
Instruktioner
1) Lös socker i hett vatten i en värmebeständig skål.
2) Lägg till röd matfärgning små och små i 1) med en tandpetare (justera färgen efter smak, ljusrosa rekommenderas). Tillsätt do-myo-ji-ko (grovt rispulver) och rör om.
3) Täck skålen med plastfolie och placera i 500 W mikrovågsugn i 4 minuter. Ta ut skålen och rör om blandningen en gång.
4) Lägg tillbaka skålen i 500 W mikrovågsugn i ytterligare 4 minuter. Ta ut ur mikrovågsugnen och låt den vila i 15-20 minuter.
5) Medan du låter den vila, gör du 20 bollar av anko (röd bönapasta).
6) Placera saltade sakura-blad i vatten för att ta bort salt (cirka 20 minuter).
7) På en plastfolie, ta 1/20 av Domyoji-ko-blandningen och tryck för att göra tunn rund form, centrera med en boll av anko, och linda sedan anko med en blandning, försegla kanterna (fukta händerna när du tar ut från omslaget).
8) Torka av vatten från sakura-blad med pappershandduk och linda runt mochi.
*Vad är Domyoji-ko?
Det är pulver tillverkat av limformigt ris som har ångats, torkats och grovmald. Detta gjordes ursprungligen som en konserverad mat i Domyoji-templet i Fujii-dera-staden, Osaka Prefecture.
Posten Sakura Mochi-recept (lätt att göra recept med mikrovågsugn) visades först på YUNOMI.
