Har du sett dessa?
Dessa kallas dorayaki, ett sött, traditionellt japanskt mellanmål gjort med en rödbrun pasta klämd mellan två mjuka pannkakor. Denna pasta kallas "anko" 餡子 eller "en" 餡 och är gjord av azukibönor 小豆 (bokstavligen "små bönor" som du kan köp här).
(azukibönor)
Några av er kanske känner till anko från filmen "An" (den engelska titeln: Söt böna) släpptes 2015. A Dorayaki bagare anställde en äldre kvinna efter att ha smakat hennes läckra anko. Han lär sig hur man gör välsmakande anko och hur man lever livet från henne.
För att göra anko av azukibönor simmas bönorna försiktigt och blandas sedan med socker för att producera en pasta.
Anko används för många japanska sötsaker. Det finns så många olika sätt att njuta av det. Från barn till äldre människor, alla åldrar gillar dem.
Nu kanske du undrar, hur kan bönor vara söta? Jag förstår vad du menar. Jag undrade också som du när jag såg rispudding för första gången när jag reser i Europa. Hur kan ris vara sött?
Men jag skulle vilja att du försökte öppna en ny värld av anko godis !!
Du behöver inte oroa dig för hur du kan äta det. Vi kan äta det på många sätt. Det är trevligt att ha det med spannmål och glass medan du dricker en kopp kaffe.
Det är också trevligt att ha anko på toast med lite smör. "Anko toast" är en berömd frukostmeny på kaféer i Nagoya, Japan.
Naturligtvis passar anko mycket bra med matcha och grönt te. Jag gjorde Strawberry Daifuku Mochi (riskaka) häromdagen och njöt av dem med matcha och hojicha rostat grönt te!
(Daifuku: anko lindas runt ett tunt mochi-skal)
Anko är inte svårt att göra det. Jag gör det ofta hemma även om jag också kan köpa anko-pasta. Hemgjord anko är godare och det gör mig glad. Du kan också göra det om du har Azukibönor, socker, salt och en kruka.
Här är instruktionsvideon för att göra anko. Du kan göra det på bara en timme med detta recept.
『Hur man förstår anko på 1 minut』 med engelska undertexter
Den här gången har jag visat dig anko som heter "Tsubu-an" som är lätt krossad bönapasta. Det finns en annan typ av Anko som kallas "Koshi-an" som är en slät pasta utan bönskinn. Vi har också andra typer av anko gjorda av olika bönor, inte azukibönor.
Så du kan utforska anko-världen mer och mer. Välkommen till anko-världen !!
Njut av hemgjorda japanska söta bönor hemma !!
Dagens rekommendation
Morita Beans: # 3 Azuki Beans (300g)
Andra objekt som används i den här artikeln:
- Matcha skål: Kizoku Club: Svart Bizen-yaki Mini Matcha Bowl
- Övriga: privata föremål
