Vad är Kuromitsu? Recept på sirap i japansk stil - Yunomi.life

0 kommentarer

Sirap i japansk stil, Kuromitsu

Kuromitsu (黒蜜), betyder bokstavligen svart sirap, är en nyckelingrediens i traditionell japansk konfekt som t.ex. Anmitsu, Warabi mochi och Shiratama. Du kommer att se många produkter med Kuromitsu i butiker i Japan. Den kan även användas med andra söta rätter och drycker som pannkakor, glass, yoghurt och mjölk, etc.

An-mitsu (あんみつ)

Vad är Kuromitsu gjord av?

Kuromitsu sirap är gjord av Kurozato/Kokuto (黒砂糖), vanligtvis översatt som muscovadosocker på engelska. Kurozato tillverkas genom att extrahera saften från färskt sockerrör och kristallisera den, och den innehåller mineraler som kalium och järn som avlägsnas under raffinering av vitt socker. Kurozato brukade tas som "ぬちぐすい (Nu chi gu su i)" i Okinawa , betyder bokstavligen "livsmedicin" på Okinawa-dialekt, vilket är maten som smakar gott och gör dig energisk och mår bättre. Kurozato tillverkas huvudsakligen i Okinawa och Kagoshima i Japan.

Kurozato/Kokutou (黒砂糖)

Kuromitsu sirap gjord av Kurozato har inte bara söt smak, utan har också en naturlig och rik smak. Barn gillar det också eftersom det inte är för starkt. Den smakar mildare och tunnare jämfört med melass/svart sirap.

Låt oss göra det !

Skaffa sig Kurozato eller muscavosocker, eller få "oraffinerat rörsocker" "mörkbrunt mjukt socker" på etiketten om du inte kan få dem. Sirapen gjord med dessa typer av sockerarter bör smaka liknande Kuromitsu.

Kuromitsu RECEPT

INGREDIENSER

Kurozato eller muscovadosocker 200g / 7oz

Vatten 200ml

INSTRUKTIONER

1 I en kastrull, lägg Kurozato och vatten, och blötlägg en stund för att lätt bryta upp sockret. Blanda med vatten med en spatel och sätt på värmen på medel.

2 Koka upp, sänk sedan värmen till låg och ta bort orenheterna med en slev.

3 Koka upp igen, stäng av värmen och låt den svalna. Förvara i kylen.