Beskrivning
Den prisbelönta Saemidori-sorten kabusecha är en del av Sueyoshis Furusato no Hana-serie (郷 里 の 華). Bokstavligen, "hemstadsblomma", kommer namnet att framkalla känslor av nostalgi för landsbygden och transporterar dig till tefälten i Soo-regionen på den sydligaste huvudön i Japan, Kagoshima. Av många anses vara Mataki-san finaste te, denna kabusecha erbjuder en harmonisk balans mellan smaker, särskilt populär bland kvinnor. Också en härligt uppfriskande kall bryggning för sommaren.
Utmärkelser vann
- 2020 Superior Taste Award (International Taste Institutes jury över världens bästa kockar & sommelierar)
- Great Taste Awards 2019 (2 stjärnor)
- Great Taste Awards 2020 (1 stjärna)
- Great Taste Awards 2021 (3 stjärnor)
- Great Taste Awards 2022 (3 stjärnor)
- Teas of the World 2019 Gourmetmedalj
- Japanese Tea Selection Paris 2019 (Silver
- Medalj)
- Japanese Tea Selection Paris 2020 (Guld
- Medalj)
- Japanese Tea Award 2018 (Fine Product Award)
Mataki Tatefumi tillämpar Chagusabas jordbruksmetod för att odla teblad där gräs (främst suzuki) som odlats runt åkrarna klipps, torkas och läggs mellan tehäckarna för att förhindra ogrästillväxt och för att gödsla jorden.
Stegende rekommendation
Te: 5 gram. Tid: 60 sekunder. Vatten: 70C / 160F, 200 ml.
Smakprofil
- Sötma 4/5
- Astringens 1/5
- Bitterhet 2/5
- Umami 5/5
- Grön stek 3/5
produkt~~POS=TRUNC
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Saemidori
- Skördning: Vår
- Område: Sååå, Kagoshima
- Odlingsanteckningar: Använder Chagusaba Agriculture, skuggad för extra umami-smak
- Produktionsanmärkningar: Djupt ångad (fukamushi) och lätt gräddad.
Om bonden
Mataki Tatefumi, Tredje generationens teodlare och VD för Sueyoshi Tea Atelier, tror att te ger fram kopplingar. Med denna filosofi i åtanke strävar de efter att leverera sina fina och fint odlade teer till så många människor som möjligt. De strävar också efter att främja ett meningsfullt sätt att leva som sträcker sig bortom en kopp te.
Sueyoshi gård och fabrik ligger i Soo-distriktet (uttalas "Soh-oh") i Kagoshima Prefecture. En fantastisk vulkanisk bergskedja rik på biologisk mångfald, regionen ligger i den södra änden av den vackra bergskedjan Kirishima. Mataki-san är stolta över att välja teblad av högsta kvalitet (skördas en gång om året), blad som har odlats med tiden och djupvård.
Han är också proaktiv för att bevara den biologiska mångfalden i regionen genom praxis Chagusaba jordbruk, recognized as a Globally Important Agricultural Heritage System (GIAHS) in 2013 by UNESCO.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.