Beskrivning
Denna Okumidori-sort Kabusecha är en del av Sueyoshis Furusato no Hana-serie (郷 里 の 華) kommer från den allt populärare Okumidori-sorten. Bokstavligen, "hemstadsblomma", kommer namnet att framkalla känslor av nostalgi för landsbygden och transporterar dig till tefälten i Soo-regionen på Japans sydligaste huvudö, Kagoshima.
Den känsliga dansen av sötma, bitterhet och umami resulterar i en djupt uppfriskande teupplevelse. Med det första slurket känner du att umami smälter i munnen. Med den andra sopa följer en perfekt kombination av sötma och bitterhet. Detta te lämnar ett mjukt, milt intryck i munnen.
Mataki Tatefumi tillämpar Chagusaba-jordbruksmetoden för att odla teblad där gräs (främst suzuki) som odlas runt fälten klipps, torkas och läggs mellan tehäckarna för att förhindra ogrästillväxt och för att gödsla jorden.
Utmärkelser vann
- Great Taste Awards 2020 (1 stjärna)
- Great Taste Awards 2021 (1 stjärna)
- Teas of the World 2019 Gourmetmedalj
Stegende rekommendation
Te: 5 gram. Tid: 60 sekunder. Vatten: 80C / 176F, 200 ml.
Smakprofil
- Sötma 4/5
- Astringens 1/5
- Bitterhet 2/5
- Umami 5/5
produkt~~POS=TRUNC
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Okumidori
- Skördning: Vår
- Område: Sååå, Kagoshima
- Odlingsanteckningar: Använder Chagusaba Agriculture, skuggad för extra umami-smak
- Produktionsanmärkningar: Regelbunden ångad och väldigt lätt grönrostad.
Om bonden
Mataki Takefumi, tredje generationens teodlare och VD för Sueyoshi Tea Atelier, anser att te ger upphov till kopplingar. Med denna filosofi i åtanke strävar de efter att leverera sina fina och fint odlade teer till så många människor som möjligt. De strävar också efter att främja ett meningsfullt sätt att leva som sträcker sig bortom en kopp te.
Sueyoshi gård och fabrik ligger i Soo-distriktet (uttalas "Soh-oh") i Kagoshima Prefecture. En fantastisk vulkanisk bergskedja rik på biologisk mångfald, regionen ligger i den södra änden av den vackra bergskedjan Kirishima. Mataki-san är stolta över att välja teblad av högsta kvalitet (skördas en gång om året), blad som har odlats med tiden och djupvård.
Han är också proaktiv för att bevara den biologiska mångfalden i regionen genom att utöva Chagusaba jordbruk från Shizuoka Prefecture, erkänd som ett globalt viktigt jordbruksarvsystem (GIAHS) 2013 av UNESCO.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.