Furyu Bancha specialbutik

7 produkter

OM BANCHA SPECIALTY SHOP FURYU
Bancha Specialty Shop Furyu grundades 2010 av den blivande te-mästaren Nobuhiko Ikematsu, som arbetar direkt med jordbrukare i Kurume City, Fukuoka, för att utveckla läckra bancha-teer. Han är också en specialist som samlar sällsynta bancha-teer från hela Japan.

▼VÅR HISTORIA

MEDDELANDE FRÅN ÄGAREN

I hela Japan finns det många metoder för att producera te. Det finns teblad som fermenteras i fat liksom teblad som är soltorkade utan att rulla.

Har du någonsin hört talas om "bränt te"? Det är en produktionsmetod som nästan har försvunnit, men en gång var en vanlig metod bland självförsörjande jordbrukare som bodde i den bergiga japanska inredningen. Grenar av teplantan skulle brytas av med sina löv, rostas över ett bål och bryggs sedan i en vattenkokare.

Det sägs att det här var hur vi först började dricka te. Denna typ av lokalt producerat, hemlagat te som vi kategoriserar som "bancha" har en liten men aktiv nischmarknad i Japan.

Medan sencha står för cirka 70% av det te som säljs i Japan, är det denna typ av lokalt producerat bancha-te som har den äldre historien, te som japanerna åtnjöt före den sofistikerade utvecklingen av bearbetningstekniker. Du kan kalla det den ursprungliga formen av japanskt te.

Under de senaste åren har dessa traditioner hotats eftersom producenter - både jordbrukare och bearbetningsföretag - har svårt att hitta människor som ärver sina kunskaper och färdigheter, vilket resulterar i en ökning av övergivna tefält.

Bancha specialbutik Furyu föddes för att hjälpa till att växa publiken för denna typ av bancha-te. Och när jag hjälper producenterna inom deras fält och fabriker hoppas jag också kunna förmedla deras intensiva passion för sitt te.

▼VÅR HISTORIK & INFO